ניתן להכין ורדים מעוררי תיאבון בכל מילוי: בשר, כבד, דגים, תפוח אדמה, ומשמשים גם כגרסה יוצאת דופן של מנטי, כלומר כופתאות מאודות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח;
- - 2/3 כוס מים;
- - ביצה 1;
- - 1/2 כפית מלח;
- - כפית מיונז אחת;
- למילוי:
- - תפוחי אדמה;
- - חמאה;
- - בצל נורה;
- - תבלינים (פלפל גרוס, אגוז מוסקט);
- - מלח;
- לצביעה:
- - חמאה (לשימון);
- - רסק עגבניות (קטשופ);
הוראות
שלב 1
ללוש בצק אלסטי, לרדד אותו לכדור, להשאיר לעמוד.
שלב 2
הכינו את המילוי. הכן פירה מתפוחי אדמה מבושלים.
מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
לאחר הסרתם מהאש, שימו פירה בבצל מטוגן, הוסיפו חמאה, מלח, תבלינים לפי הטעם, ערבבו הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. מניחים להתקרר.
שלב 3
מרדדים את הבצק למלבנים מאורכים.
מורחים את המילוי על הבצק ומשאירים את הקצוות פנויים.
שלב 4
מרטיבים את שולי הבצק במים, מקפלים את הרצועה לאורכו ולוחצים את הקצוות בחוזקה סביב כל ההיקף כך שיהיה פחות אוויר בפנים.
שלב 5
לאחר שגלגלת את הריק לגליל, תן צורה של "ורד" על ידי הרחבת "עלי הכותרת".
אדים "ורדים" (במנאטוב, בסיר על רשת, בסיר כפול) למשך 45-60 דקות, לאחר ששמנו את הבסיס בחמאה.
שלב 6
מערבבים קטשופ או רסק עגבניות עם מים כדי שלא יהיה נוזלי במיוחד ולא סמיך במיוחד. טבלו ורדים חמים מוכנים בסיר עם רסק עגבניות, לצביעה בצבע ורוד חיוור. ואז מגישים מיד.
