מנה טעימה, משביעה, ארומטית העשויה מבצק פריך במילוי בשר יכולה לקשט כל שולחן חגיגי ולהפוך לפינוק מועדף על כל המשפחה.
זה הכרחי
- - ביצה 1;
- - 560 מ"ל מים;
- - 20 גרם מלח;
- - 1060 גרם קמח;
- - 525 גרם בשר חזיר טחון או בקר;
- - 185 גרם בצל;
- - 215 גרם גזר;
- - 16 גרם שום;
- - מלח פלפל;
- - 55 מ"ל של שמן צמחי;
- - 275 מ"ל שמנת;
- - 75 מ"ל רסק עגבניות;
- - 185 גרם גבינה קשה.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים ומגרדים את הגזר, קוצצים את השום. מטגנים את כל הירקות המוכנים בשמן צמחי.
שלב 2
מערבבים את הבשר הטחון עם מלח ופלפל, מוסיפים אותו לירקות המטוגנים, מערבבים הכל ביסודיות ומטגנים עוד 25 דקות.
שלב 3
מקציפים את הביצה ביסודיות, מוסיפים לה מלח, 260 מ ל מים חמים ומערבבים היטב. מוזגים 3 כוסות קמח לקערה עמוקה, מכינים בה שקע ויוצקים לתוכה ביצה מעורבת עם מים.
שלב 4
ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה עוד קמח. ואז השאירו אותו דולק למשך כ- 35 דקות. לאחר מכן מרדדים את הבצק בשכבה דקה ומעבירים עליו את המילוי.
שלב 5
עוטפים את הבצק הממולא בצורת גליל, חותכים אותו לעיגולים בעובי של לא יותר מ -5 סנטימטרים. בצד אחד צובטים עליהם את הבצק.
שלב 6
הכן רוטב עם שמנת, רסק עגבניות ומים. מעבירים את העיגולים הממולאים לתבנית אפייה, יוצקים על הרוטב ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. ואז מסירים אותם, מפזרים גבינה מגוררת ואופים כ- 12 דקות נוספות.
