לחם הזנגביל של טולה מפורסם לא רק בזכות טעמו המדהים, אלא גם בזכות ההדפסים שלו, המיוצרים בצורות מיוחדות. גם אם אין שום דרך להכין לעצמכם ג'ינג'ר עם דוגמה מקורית, טעם האפייה עדיין יישאר יוצא דופן.
מוצרים הנדרשים להכנת קינוח
להכנת לחם הזנגביל של טולה תצטרכו את הרכיבים הבאים: 2 ביצי עוף, 1 כוס סוכר מגורען, 125 גרם חמאה, 1 כף. l. קינמון טחון, 1 כפית. סודה, 5 כפות. l. דבש טבעי.
משתמשים בקמח חיטה בכמות הנחוצה כדי ללוש בצק אלסטי מספיק. עבור כמות נתונה של מרכיבים, אתה צריך בערך 2-2.5 כוסות קמח.
רכיבים להכנת הזיגוג: 2 כפות. l. מים, 4 כפות. l. סוכר. לשכבה השתמש בכל ריבה ביתית, ריבה או חלב מרוכז.
בישול לחם ג'ינג'ר של טולה
ביצי עוף, חמאה, סוכר, קינמון, דבש טבעי וסודה מערבבים במיכל עמוק ונשלחים לאמבט מים. התערובת מחוממת במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.
המסה מוציאה מאמבט המים ומוסיפים לו קמח חיטה מנופה מראש, תוך לישה יסודית של הבצק החם. הבצק המוגמר צריך להיות גמיש מספיק, אך לא צפוף מדי. כשהבצק התקרר, ייתכן שתצטרך לערבב עוד קצת קמח.
קרש החיתוך מכוסה בנייר קלף. הבצק מחולק ל -2 חלקים שווים ומתוכם מרדדים עוגות באותו גודל בערך. ניתן לחתוך 2 עוגות מהבצק המרודד בעזרת תבנית
עוגה אחת משומנת בריבה סמיכה ומכוסה בשכבת בצק שנייה. השכבה העליונה של הבצק נלחצת קלות בידיים. דף נייר קלף עם נייר אפייה מועבר בקפידה לתבנית אפייה. משאריות הבצק תוכלו לחתוך דמויות ולהניח אותן על פני לחם הזנגוויל, וליצור דוגמה מקורית.
ניתן פשוט למרוח תבנית על פני הבצק בעזרת הכלים בהישג יד. לדוגמא, על ידי לחיצה על מסננת לבצק, מתקבל לחם ג'ינג'ר אפונה. אין צורך לאפות לחם זנגביל גדול של טולה; הרבה יותר קל לחתוך את העוגה לריבועים קטנים.
התנור מחומם ל -170 מעלות צלזיוס ונייר האפייה נשלח למפלס האמצעי. בישול זנגביל טולה ייקח לא יותר מ 15-20 דקות. בדקו את נכונות האפייה בעזרת קיסם עץ או גפרור. אם הבצק אפוי, הוציאו את הג'ינג'ר מהתנור.
מתכון הג'ינג'ר של טולה כולל שימוש בזיגוג לקישוט פני השטח של המאפים. מערבבים מים וסוכר מגורען ומביאים את הסירופ לרתיחה. משמנים את הג'ינג'ר שעדיין לא מקורר בסירופ, כך שעדיף להכין את הציפוי מיד לפני תום האפייה.
