המנה הנקראת "ירח זנגוויל" היא מנה מסורתית בסין. די קשה להכין אותו, אבל זה יהיה שווה את זה. הטעם של המעדן הזה יפתיע אתכם בנעימות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - טריפל קל - 400 גרם;
- - סודה - 0.5 כף;
- - שמן תירס - 100 מ"ל;
- - קמח חיטה - 550 גרם;
- - מים אלקליין - 1, 5 כוסות;
- - רוטב סויה כהה - 3-4 טיפות.
- למילוי:
- - אגוזי מלך - 125 גרם;
- - שקדים מיובשים - 100 גרם;
- - זרעי מלון מיובשים - 100 גרם;
- - פירות קלמנטינה מסוכרים - 75 גרם;
- - מלון מסוכר - 100 גרם;
- - זרעי שומשום מיובשים - 100 גרם;
- - סוכר - 150 גרם;
- - ברנדי - 2 כפות;
- - רוטב סויה כהה - 1/4 כף;
- - מים קרים מבושלים - 90 מ"ל;
- - שמן תירס - 50 גרם;
- - קמח אורז - 75 גרם.
הוראות
שלב 1
שלבו מים אלקליין עם מרכיבים כמו מולסה, שמן תירס וסודה לשתיה. מערבבים הכל ביסודיות, ואז מניחים בצד ולא נוגעים בתערובת שהתקבלה במשך 4-5 שעות.
שלב 2
לאחר שחלף הזמן הוסיפו לתערובת קמח חיטה מנופה מראש ורוטב סויה. ללוש את המסה שנוצרה עד שהיא הופכת להיות הומוגנית. זה ייצור בצק רך מאוד שצריך לעמוד לפחות 6 שעות.
שלב 3
לאחר 6 שעות מחלקים את הבצק לחלקים שווים ואז מרדדים כל אחד לכדור במשקל 50 גרם.
שלב 4
קוצצים פירות מסוכרים ואגוזי מלך לחתיכות קטנות. מערבבים מרכיבים אלה יחד, ואז מוסיפים להם שקדים, זרעי מלון, שומשום, סוכר מגורען, כמו גם ברנדי, רוטב סויה כהה, מים קרים ושמן תירס. מערבבים כראוי את המסה שהתקבלה ומוסיפים אליו קמח אורז. מערבבים הכל שוב. אז יש לך את המילוי לעוגות Moon. חלקו אותו למנות של 100 גרם.
שלב 5
מרדדים את כדורי הבצק ומניחים מעליהם כל חלק מהמילוי המוכן. תקנו אותם בזהירות, ואז הניחו אותם בצורה מיוחדת ל"ג'ינג'רבורי ", לאחר שפיזרו קמח.
שלב 6
מוציאים את עוגות הירח מהתבניות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. שלחו את המנה לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 8 דקות.
שלב 7
מוציאים את המאפה הזהוב מהתנור, מצננים ואז מגישים. עוגות ירח מוכנות!
