קציצות גזר מהוות אלטרנטיבה מצוינת למי שכבר עייף מקציצות הבשר הרגילות. ניתן להגיש את מנת הירקות כמנה עיקרית או כתוספת. קציצות גזר משתלבות טוב עם רטבים שונים.
זה הכרחי
- לקציצות גזר:
- -600 גרם גזר טרי;
- -30 גרם סולת;
- -1 כפות. l. רוטב סויה;
- -100 מ"ל מים;
- -3 כפות. l. פרורי לחם.
- - שמן צמחי לטיגון.
- בשביל הרוטב:
- -150 גרם מיונז (ניתן להשתמש בשמנת חמוצה);
- -5 פטריות גדולות;
- -1 כפות. l. רוטב סויה;
- -ירקות לפי הטעם (אפשר לייבש עשבי תיבול).
הוראות
שלב 1
נתחיל לבשל קציצות גזר. קודם כל שוטפים את הירק הכתום, מסירים ממנו את הקליפה, מגרדים על מגרסה דקה.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי למחבת מחוממת מראש, מכניסים את הגזר המוכן. מטגנים את הירק עד חצי בישול.
שלב 3
מוסיפים מים ורוטב סויה למחבת, מערבבים הכל. מכסים את המנה במכסה, מבשלים את הגזר על אש נמוכה עד שהירק רך.
שלב 4
יוצקים סולת לתבנית, מערבבים היטב את המרכיבים כך שלא יישארו גושי דגנים.
שלב 5
מסירים את הסיר מהאש, נותנים לגזר להתקרר ואז יוצרים את הקציצות מהריק.
שלב 6
מצפים היטב את קציצות הגזר בפירורי לחם ומטגנים במחבת עד להזהבה. זמן הבישול הוא 3-5 דקות.
שלב 7
כעת עליכם להכין את הרוטב לקציצות הגזר. לשם כך יש לשטוף ולייבש את הפטריות.
שלב 8
מרתיחים מים בסיר קטן, מוסיפים רוטב סויה, שמים פטריות בנוזל. מרתיחים את הפטריות במשך 5 דקות, ואז משליכים אותן במסננת, מצננים.
שלב 9
כשהפטריות קרות חותכים אותן לקוביות קטנות.
שלב 10
שלבו בקערה קטנה פטריות, מיונז (שמנת חמוצה) ועשבי תיבול מובחרים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 11
מגישים את הרוטב המוכן עם קציצות הגזר. השילוב יתגלה כהרמוני.
