לאחרונה הוכן צלוי בעציצים מכמעט כל סוגי הבשר בתוספת ירקות, אך רק לעוף צלוי לא רק יש טעם מתון, אלא גם מבשל מהר מאוד. אני מציע לנסות את המתכון לעוף צלוי ברוטב שמנת עדין.
זה הכרחי
- - עוף 1.5 ק"ג
- - פטריות 100 גרם
- - אגוזים 100 גרם
- - צימוקים 50 גרם
- - בצל 1 יח '.
- - קמח 25 גרם
- - שמנת 400 מ"ל
- - חמאה 25 גרם
- - שמן צמחי
- - ירקות בזיליקום, שמיר
- - פלפל ומלח לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף וחותכים למנות, פלפל, מלח ומטגנים עד שהם רכים.
שלב 2
שוטפים ומייבשים את הצימוקים וקוצצים את האגוזים כמה שיותר קטנים. מערבבים צימוקים עם אגוזים ומחלקים את התערובת שהתקבלה לשני חלקים שווים.
שלב 3
קוצצים ומאדים פטריות ובצל עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. בסוף הטיגון מוסיפים מעט מתערובת הצימוקים והאגוזים.
שלב 4
להכנת הרוטב, ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים בו את הקמח עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן שופכים את השמנת בזרם דק ומערבבים כל הזמן כך שלא יהיו גושים. הרוטב מבושל על אש נמוכה עד לעקביות של שמנת חמוצה דלת שומן.
שלב 5
מכניסים את נתחי העוף המטוגנים לסירים, מפזרים את שאר הצימוקים והאגוזים, מניחים מעל את הפטריות המטוגנות ומכסים הכל ברוטב. אופים את הצלי בתנור כ- 30 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים זרועים עשבי תיבול קצוצים.
