צלייה בסירי חרס היא מנה נעימה מכל הבחינות, שתקשט את שולחנכם בכל יום. הסוד שלו טמון במנות, ששומרות על כל הארומה והטעם ומביאות אותו לכל משתתף בארוחת הערב.
זה הכרחי
-
- חזיר 400 גרם;
- תפוחי אדמה 300 גרם;
- שמפיניון 300 גרם;
- בצל 3 יח ';
- שימורי עגבניות במיץ משלהם;
- שמן צמחי;
- גזר 2 יח ';
- שמנת חמוצה;
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ומייבשים עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות גדולות, בערך 2 x 2 ס מ. שוטפים את הפטריות ביסודיות, נותנים לעודפי הלחות לנקז. מתבלים אותם במלח, מוסיפים מעט פלפל ומפזרים מיץ לימון.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה וחתכו לחתיכות בגודל בשר. חממו שתי מחבתות והוסיפו כשתי כפות שמן כל אחת. על אחד מטגנים את הבשר, על השני - תפוחי האדמה. שניהם חייבים להיות מטוגנים על אש גבוהה עד להזהבה, אך יחד עם זאת להשאיר אותם במצב מבושל למחצה.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את הבצלים, מגרדים את הגזר בפומפיה דקה. אם יש לכם את העגבניות במיץ משלהם, פתחו את הצנצנת, קלפו כל עגבנייה וחתכו אותה לקוביות קטנות. בעונת הקיץ תוכלו לקחת עגבניות טריות, אך תצטרכו להוסיף להן כף רסק עגבניות.
שלב 4
מטגנים את הבצלים במחבת בה טוגן הבשר. לאחר שתי דקות מוסיפים אליו את הגזר ומטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. שמים עגבניות ושתי כפות שמנת חמוצה לטיגון, מלח ופלפל, מערבבים היטב. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך חמש דקות.
שלב 5
הניחו את הפריטים המוכנים בסיר. עדיף לשים תפוחי אדמה בתחתית, ואז בשר, ואז פטריות. יוצקים את הרוטב לסירים. יש לעשות זאת כך שבכל אחד מהם ישנם אלמנטים של טיגון, ולא נוזל אחד.
שלב 6
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות והכניסו אליו את הסירים. אופים אותם במשך שלושים דקות. יתכן שתזדקק ליותר זמן - הכל תלוי במידת המוכנות של הבשר ותפוחי האדמה.
