מלח שולחן הוא חומר חיוני וחיוני לבני אדם. הוא נכלל בכל התאים, לוקח חלק בתהליכי חיים חשובים רבים ובדרך כלל מאפשר את חיי התאים. מחסור במלח מסוכן מאוד לגוף, אך העודף שלו מסוכן עוד יותר.
על הסכנות הטמונות במלח שולחן
למלח שולחן אין ערך תזונתי, אין בו ויטמינים או חומרים שימושיים, יתר על כן, הוא כמעט לא נספג בגוף. הכמות הדלה של חומר זה הנדרש על ידי אדם כבר מכילה מזון והשימוש במלח שולחן בבישול אינו הולם לחלוטין.
עודף מלח שולחן פוגע במערכת הדם, הלב, הכליות, כיס המרה. זה מקדם את שטיפת הסידן, מייבש רקמות, וגם מרגש את מערכת העצבים.
סיבות לשימוש במלח בבישול
למרות הנזק שמלח שולחן יכול לגרום, הוא נכנס בחוזקה לחיי האדם והפך לחלק בלתי נפרד מהמתכונים הקולינריים ביותר. זה הפך למסורת. השימוש בו מוצדק בכך שגוף האדם אינו יכול להתקיים ללא נתרן כלורי. אך הכמויות בהן משתמשים במלח בבישול מסוכנות לבריאות!
עמים רבים, למשל, האסקימואים, מעולם לא צרכו מלח שולחן כ"תיבול ", הם קיבלו את הכמות הנדרשת מהמזון. לעמים אלו אין בעיות בריאות הקשורות למחסור במלח.
גורמטים רבים טוענים שלאוכל ללא מלח אין טעם. עם זאת, אם אדם אוכל הרבה מלח, הוא פשוט מאבד את טעמו הטבעי. לאחר מספר שבועות של תזונה נטולת מלח, טעמו של האוכל מתחיל להרגיש אחרת, כמו הטעם המקורי, ולא מוצף בעודפי מלח.
יש הרבה תבלינים נפלאים וטעימים שמשלימים את טעם האוכל בנעימים, ומלח שולחן רק הורס אותו, והופך את הטעם של כל אוכל לטעם המלח. מטבע הדברים, אדם הצורך מלח אינו יכול להרגיש את טעמו האמיתי של האוכל, ולכן נראה שהוא בלתי אפשרי לצרוך אוכל לא מלוח.
אוכל ללא מלח
יש לא לכלול את מלח השולחן בתוספת תבלין, מזון כבוש ומשומר בתזונה הרגילה. מה מקבל הגוף בו זמנית? קודם כל, איזון המלח מנורמל ולחץ הדם מוחזר. נורמליזציה של כמות המלח בגוף משפרת את המצב הכללי, הנפיחות ושקיות מתחת לעיניים נעלמות, גוון העור הופך ורוד ומצב העור משתפר.
אוכל ללא מלח עוזר להפחתת משקל עודף, וגם מונע הופעת השמנה. הסיכון למחלות רבות מצטמצם.
חודש וחצי לאחר אי הכללת מלח מהתזונה, הטעם משוחזר, מה שמאפשר להרגיש בעדינות את הטעם הטבעי של המוצרים.
