פוקצ'ה הוא לחם איטלקי ביתי מסורתי. למרות הפשטות והזמינות של המרכיבים, זה תמיד מתגלה כטעים וארומטי מאוד. אתה יכול להתנסות בתוספות פוקצ'ות באותו אופן כמו עם פיצה. כאן נראה לכם איך מכינים פוקצ'ות עם זיתים ועשבי תיבול ארומטיים.
זה הכרחי
- - מים - 700 מ"ל;
- - קמח - 200 גרם;
- - זיתים - 20-30 יח ';
- - שמן זית - 5 כפות;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - סוכר - כפית אחת;
- - שמרים יבשים - 5 גרם;
- - בזיליקום מיובש ואורגנו.
הוראות
שלב 1
ממלאים את השמרים במים המחוממים לטמפרטורה של כ- 35 מעלות. הוסף סוכר. מערבבים עד להמסה מלאה של כל החומרים היבשים. מוסיפים 4 כפות קמח מנופה, מלח ומערבבים היטב במטרפה, תוך שבירת הגושים. אנו משאירים את התערובת בכלי אטום למשך 10-15 דקות - עד להופעת בועות והנפח גדל. ואז מוסיפים את שארית הקמח ולשים בצק פלסטיק חלק. אנו משאירים אותו במיכל אטום למשך שעה.
שלב 2
מערבבים בקערה נפרדת 2 כפות שמן זית עם עשבי תיבול יבשים ומשאירים לחליטה.
שלב 3
מוסיפים לבצק התפוח 2 כפות שמן זית ולשים שוב. אנו מרדדים שכבה בעובי 1 ס"מ. אם תרצו לקבל פוקצ'ה מפוארת יותר, ניתן לרדד את השכבה עבה יותר - עד 3 ס"מ. הניחו אותה על נייר אפייה משומן בשמן זית, ותנו לבצק לתפוח מעט יותר למשך 10 דקות.
שלב 4
שחררו את הזיתים מהבורות וחתכו לטבעות. עם האצבע שלנו אנו עושים חריצים על כל שטח העוגות, מכניסים לתוכם זיתים. משמנים את החלק העליון עם שמן ועשבי תיבול באופן אחיד ומפזרים מעט מלח. הכנסנו את הפוקצ'ות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 15-20 דקות עד להסמקה קלה. אל תתייבש יתר על המידה - החלק הפנימי של הפוקצ'ה צריך להישאר נקבובי ורך. שים את הפוקצ'ות המוגמרות על רשת ומניח להתקרר מעט.
