חזיר הוא בשר רב תכליתי שמתאים לקציצות, קדירות, תבשילים וגולאש. אבל הרבה יותר טעים ומהיר לאפות חזיר בחתיכה אחת עם עשבי תיבול ארומטיים. מנה זו תקשט את השולחן החגיגי והיא מושלמת לארוחות יומיומיות.
זה הכרחי
- - חזיר בחתיכה אחת (כ- 600-700 גרם);
- - 2 שיני שום;
- - כפית בזיליקום, טימין ורוזמרין;
- - פלפל שחור טחון;
- - חצי כפית מלח;
- - 30 מ"ל שמן זית.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. טוחנים את השום בבלנדר עם עשבי תיבול יבשים, פלפל גרוס ומלח (אפשר להשתמש בטיט). מוסיפים שמן זית.
שלב 2
משפשפים את החזיר בתערובת ריחנית, מניחים אותו על נייר אפייה מכוסה בנייר כסף, מחלקים את שארית השמן עם שומן ועשבי תיבול מעל.
שלב 3
אנו אופים את החזיר בתנור למשך 35-50 דקות (תלוי בעובי הנתח). לפני ההגשה הניחו לבשר לעמוד 10 דקות מחוץ לתנור. ליופי אפשר לפזר את הבשר בכמות קטנה של עשבי תיבול טריים.
