מאכלים גרוזיניים מפורסמים הרבה מעבר לגבולות מולדתם. הם מתענגים על טעמם ותמיד קשורים לחופש גדול. עם זאת, מנות גרוזיניות משתלמות במחיר ובזמן הבישול בימי חול. עבור צ'אקוכבילי גרוזיני משתמשים בבשר הודו לעיתים קרובות, אם כי הוא לא פחות מעורר תיאבון עם עוף.
זה הכרחי
- - עוף 1, 2 ק"ג
- - פלפל מתוק 1 יח '
- - בצל טרי 2 יח '
- - שום 1-2 ראשים
- - עגבניות 600 גרם
- - ירקות טריים או כשות-סונלי יבשות
- - יין מועשר אדום 200 מ"ל
- - מלח טחון דק, תערובת של פלפלים טחונים
- - שמן חמניות מזוקק
הוראות
שלב 1
מחלקים את פגר העוף למנות. ניתן להשתמש גם בחלקי עוף מוכנים כמו ירכיים, מקלות תוף, סטייקים. שוטפים היטב את החלקים שנוצרו, ממליחים קלות ומטגנים בתבנית שחוממה מראש בתוספת שמן משני הצדדים למשך שתי דקות. אתה צריך לקבל קרום קליל, לא מטוגן.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק. שום, לטעם טוב יותר, חתוך לקוביות קטנות. מניחים את הבצל והשום במיץ שנוצר במחבת ומבשלים במשך חמש דקות.
שלב 3
קוצצים את הפלפל לרצועות ומוסיפים לתערובת הבצל והשום. מבשלים 3-4 דקות ביחד.
שלב 4
טובלים את העגבניות במים רותחים. לאחר שתי דקות הסר את העור ושפשף את העיסה בפירה.
שלב 5
מכניסים את העוף המטוגן והירקות הבושלים למחצה לסיר עמוק, ולאחר שמוסיפים פלפל ומלח, יוצקים את מחית העגבניות שהתקבלה. מכסים במכסה, מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 10 דקות.
שלב 6
יוצקים את הסוג המבוצר של יין אדום עם טעם עשיר לסיר ומבשלים עוד 40 דקות. זמן קצר לפני המוכן, מפזרים את המנה בתערובת של עשבי תיבול טריים או כשות סונל יבשות.
שלב 7
מגישים עם תפוחי אדמה, שאפשר גם להבשיל באותו רוטב.
