חזיר הוא בשר רך וניתן לעיכול שמתאים למדי לתזונה תזונתית. בחרו בנתחים דלי שומן וצלו אותם עם ירקות, פירות יער ותוספות טעימות אחרות. מנות אלה אינן דורשות מיומנויות קולינריות מיוחדות, אך הן נראות יפות מאוד וראוי שיוגשו לארוחת ערב משפחתית.
חזיר עם ירקות בנייר כסף
מנה זו אינה דורשת צליית בשר. החזיר יאפה במיץ של עצמו, והירקות יהיו עסיסיים ורכים.
אתה תצטרך:
- 1 ק ג חזיר רזה;
- 3 תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 2 עגבניות;
- בצל גדול אחד;
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, סלרי);
- מלח.
שוטפים את החזיר, מייבשים עם מגבת נייר וחותכים לקוביות גדולות. שוטפים וקולפים ירקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, גזר ופלפלים לרצועות, ובצל לחצאי טבעות דקות. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים וקוצצים דק. קוצצים את עשבי התיבול.
מניחים שתי חתיכות נייר כסף גדולות על תבנית עם נייר אפייה. מניחים שכבה של קוביות בשר מעל כל אחת ומתבלים במלח ופלפל. מכסים את הבשר בתפוחי אדמה, מניחים מעל גזר, פלפלים, עגבניות ובצל. מתבלים ירקות במעט מלח ומפזרים עשבי תיבול. מקפלים את שולי נייר הכסף ליצירת צרור. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות. מניחים את הבשר על צלחות ומגישים.
חזיר ברוטב חריף
הגישו מחית ירקות או סלט ירוק כתוספת.
אתה תצטרך:
- 500 גרם חזיר רזה;
- בצל אחד;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 2 עגבניות;
- זיתים;
- צלפים;
- גרגרי פלפל;
- עלה דפנה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מקלפים חזיר רזה מסרטים, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבשר לקוביות, מכסים במעט מים קרים, מוסיפים את הבצל הקצוץ, עלה הדפנה ומעט גרגירי פלפל שחור. מבשלים את החזיר עד שהוא רך. מוציאים את העור מהעגבניות, חותכים את העיסה לחתיכות לא קטנות מדי. מבשלים במחבת נפרדת, מוסיפים מעט מהמרק בו בושל הבשר.
מקלפים את הפלפל מהמחיצות והזרעים, חותכים לריבועים גדולים ומוסיפים לעגבניות. שים שם כמה צלפים, ממליחים ופלפל ומשהים ירקות למשך 15 דקות. מוסיפים זיתים מגולענים ובשר חזיר מבושל, מערבבים, מביאים לרתיחה תערובת ומסירים מהאש.
כוסמת עם חזיר בסירים
אתה תצטרך:
- 500 גרם חזיר רזה;
- 2 כוסות כוסמת;
- בצל אחד.
שוטפים את הכוסמת, קוצצים את הבצל דק. קלף חזיר רזה מסרטים ושומן, חתוך לקוביות קטנות. הניחו את הבשר בתחתית הסירים, הניחו כוסמת מעל. מלאו אותו במים כך שרמתם תהיה אצבע אחת מעל מפלס הכוסמת, המלחו אותו. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל 200C. אופים את הדייסה עם בשר כ- 35 דקות, מגישים אותה ישירות בסירים.
