שעועית היא מלכת הקטניות האמיתית. הוא משמש באופן פעיל להכנת תוספות לוואי מעולות באמריקה הלטינית, ארה ב, קנדה, ונערץ באסיה. ניתן להכין מנה בריאה, משביעה ומקורית אפילו משעועית יבשה. קציצות עדינות עם רוטב גבינה עם עשבי תיבול יעזרו להפתיע את האורחים. הכנתם לא תארך זמן רב, ותגוון גם את הדיאטה.
זה הכרחי
-
- לקאטלטים:
- 1. שעועית יבשה - 500 גרם;
- 2. קרם שומן - 50 מ"ל;
- 3. ביצה כפרית טרייה -1 יח ';
- 4. פירורי לחם - 200 גרם;
- 5. פטריות מיובשות - 100 גרם;
- 6. חמאה טבעית - 50 גרם;
- 7. בצל - 1 יח ';
- 8. תפוח אדמה - 1 יח '.
- 9. תבלינים
- בשביל הרוטב:
- 1. חלב - 200 מ"ל;
- 2. שמיר - 100 גרם;
- 3. שום - ראש אחד;
- 4. גבינת פרמזן - 150 גרם;
- 5. מלח ים;
- 6. קמח - 3 כפות;
- 7. פטרוזיליה - 50 גרם.
- מוצרי חשמל למטבח:
- מטחנת בשר;
- מַמחֶה;
- מחבת;
- כוס ערבוב;
- מנת לחם;
- מָרִית;
- סַכִּין;
- צלחת הגשה;
- זכוכית לנוזלים;
- מחבת.
הוראות
שלב 1
משרים את השעועית במשך 12 שעות בקערה עמוקה. המים צריכים להיות קרים ולכסות לחלוטין את תכולת הכוס. מסננים את המים לפני הבישול ומניחים את השעועית בסיר מים מומלחים חמים. מבשלים את השעועית עד שהיא רכה, כארבעים דקות. ניתן להכין קציצות שעועית עם שעועית טרייה או משומרת.
שלב 2
מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה בנפרד. שיטה זו לבישול קציצות שעועית כוללת שימוש בפטריות יבשות, המושרות מראש במים רותחים. משך הליך זה הוא בממוצע שעתיים. טובלים את הפטריות הספוגות במים רותחים ומביאים למוכנות. העבירו את המוצרים דרך מטחנת בשר. החלף שעועית עם תפוחי אדמה ופטריות כדי להקל על ערבוב המסה. מתבלים במלח תוך כדי ערבוב.
שלב 3
טורפים את הביצה לאט לקערת מסת פלסטיק ואז מוסיפים את השמנת הכבדה תוך ערבוב עדין. קוצצים את הבצל דק, מטגנים ומוסיפים למסת הקאטלט. התוצאה צריכה להיות בצק שעועית גמיש ורך. השאירו אותו לשלושים דקות והכינו את הרוטב.
שלב 4
שים גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים בבלנדר, ואז מערבבים, מוסיפים חלב וקמח. יש להוסיף חלב עד שעקביות הרוטב נוזלית. יוצקים את הרוטב לסיר קטן ומביאים לרתיחה תוך ערבוב נמרץ. כשהתוכן הסמיך מוסיפים את השום הכתוש, שאריות השמיר והפטרוזיליה ומערבבים עם מרית.
שלב 5
יוצרים כדור רמז קטן ממסת הקאטלט. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הקציצות. ראשית, הם צריכים להיות מגולגלים לחם. שמים את כדורי השעועית החמה על צלחת עם עשבי תיבול ויוצקים מעל את רוטב הגבינה. מגישים עם ירקות טריים ובצל כבוש. הניחו לפתן או מיץ פירות קריר על שולחן האורחים.
