שמן שום ביסס את עצמו כתוסף מעולה למאכלים ומוצרים שונים. הוא משמש להכנת תוספות, תבשילי ירקות ובשר, מרינדות ורטבים. ואם מערבבים אותו עם שמנים אחרים, תוכלו לקבל רוטב סלט מלוח. מלבד טעמו העשיר, לשמן שום יתרונות בריאותיים רבים.
היתרונות של שמן שום
שמן שום כמעט אינו מריח חריף, אך הוא מסוגל להעניק ניחוח אופייני וארומה פיקנטית לכלים. התועלת נובעת מההשפעה האנטיבקטריאלית החזקה שלה, שניתן להשוות לאנטיביוטיקה החזקה ביותר. מומחים מצאו כי שמן זה, בדומה לשום עצמו, מסייע בהגברת עמידות הגוף בפני הצטננות ומחלות זיהומיות. שמן יעיל לברונכיטיס, שחפת ושפעת בשל היכולת לדלל ולהסיר ליחה, אפקט מרחיב סימפונות.
לשמן שום יש חשיבות רבה בתהליכים מטבוליים המתרחשים בגוף האדם והכל בזכות הימצאותם של גופרית וחומצות אמיניות בהרכבו. הגופרית שומרת על יציבות הסביבה הפנימית של הגוף ושולטת בעבודת תאי הממברנה, שומרת על נתרן מבחוץ, ומגנזיום ואשלגן בפנים.
בשל השפעתו הרפלקסית, המופרשת ומגרה, שמן שום מגרה את מערכת העיכול, מגביר תיאבון, מגביר את הפרשת מיץ המרה והקיבה, מדכא את תהליכי ריקבון ותסיסה במעיים. בנוסף, התכונות המועילות של שמן השום נעוצות ביכולת ליצור ולשמור על מיקרופלורה טובה במעיים.
אפילו בימי קדם, מרפאים ציינו את התכונות המדהימות של שום, שמן ממנו. והם באו לידי ביטוי בהתחדשות, התחדשות, שחזור רקמות גוף האדם. שום מסוגל לווסת את התהליכים הקשורים להתחדשות רקמות, פתיחה וניקוי נקבוביות, תוך שיפור איכות וצמיחת השיער.
פיטונצידים, שהם חלק משמן השום, עוזרים לעכב את פעילות אנזימי הגידול, וחוסמים את פעולתם של חומרים מסרטנים כימיים. שמן זה מונע שינויים טרשת עורקים בכלי הדם על ידי הורדת לחץ הדם, הרחבתם, הגדלת המשרעת וכן שמירה על קצב הלב.
מתכון לשמן שום
הכינו שמן שום בבית. לשם כך יש לקחת ראש שום גדול אחד, לחלק לציפורן, לקלף ולקלף. חותכים את הציפורן לחצי לאורך. עקרו את בקבוק הזכוכית, שימו בו את השום המוכן. קח שמן צמחי כלשהו (עדיף להשתמש בשמן זית כתית נוסף למטרה זו), חמם אותו בקערה קטנה ל -180 מעלות, ואז שפוך אותו בזהירות לבקבוק עם שום (אינך יכול להשתמש במשפך פלסטיק).
אוטמים את הבקבוק ומאחסנים במקום קריר למשך שבוע. לאחר שחלף הזמן הסר את הבקבוק, שפוך את תוכנו דרך כמה שכבות של גזה נקייה למיכל מעוקר אחר. אטום שוב היטב. אחסן שמן שום מבושל במקרר או במרתף, אל תשאיר בטמפרטורת החדר.
