חמאת שום על בסיס חמאה היא תכונה הכרחית להכנת כריכים, היא טעימה מאוד עם לחם טרי, לוואש, שמן זה עוזר במיוחד בטיולים, בפיקניקים. שמן שום על בסיס ירקות מתווסף לרטבים, בשר, מנות דגים ותפוחי אדמה כתושים. ישנן מספר דרכים להכין אותו.
זה הכרחי
-
- 250 גרם חמאה;
- ראש שום;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- 0.5 ליטר שמן צמחי או זית;
- פלפל;
- לימון.
הוראות
שלב 1
מתכון לחמאה הוציאו את החמאה מהמקרר ותנו לה להמיס עד שהיא רכה. מעבירים את השום דרך מכבש שום. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מוסיפים שום, פטרוזיליה קצוצה לחמאה רכה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
שלב 2
המתכון הקלאסי עם שמן צמחי שמן זה יישמר לאורך זמן רב מאוד. מחלקים את ראש השום לשיניים, מקלפים וחותכים כל שן לשני חצאים. עקרו את מיכל הזכוכית, הכניסו אליו את השום וסגרו אותו. מחממים שמן צמחי (רצוי שמן זית בכבישה קרה) ל -180 מעלות ואז שופכים אותו בזהירות למיכל עם שום. סגור את הצנצנת היטב ומקרר במקום קריר למשך שבוע. לאחר שבוע הוציאו את הצנצנת ושפכו את התכולה דרך בד גבינה לצנצנת מעוקרת אחרת, הדבר נחוץ לחיי מדף ארוכים יותר. סגור שוב היטב. אחסן שמן שום מוכן במקרר או במרתף.
שלב 3
מתכון שמן שום מטוגן מהיר: ניתן להשתמש בשמן שום זה מיד לאחר הבישול.
חותכים את שיני הקלף של ראש השום לחצאים. יוצקים שתי כוסות שמן צמחי למחבת עמוקה, מכניסים את השום לאותו מקום, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. מוציאים את שמן השום מהתנור ויוצקים אותו דרך בד גבינה לבקבוק נקי. אחסן שמן שום מטוגן במקרר לא יותר מחודש.
שלב 4
מלבד טעם מעולה, לשמן שום יש גם סגולות מרפא.קלפו את ראש השום והעבירו אותו דרך מכבש שום. מעבירים לצנצנת זכוכית ומכסים בכוס חמניות או שמן זית לא מזוקקות. לְקַרֵר. למחרת, סחטו מעט מיץ לימון לכף והוסיפו את שמן השום למעלה. קח שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא עד 3 חודשים, ואז הפסקה בחודש והקורס חוזר על עצמו.
