כבש הוא בשר משביע מאוד ושומני. טלה עם קוסקוס, קארי, יוגורט וקישואים תהיה ארוחת צהריים שלמה שאינה מצריכה שום תוספת בצורת תוספות. הרי תגישו קוסקוס ארומטי כתוספת, וקישואים מגוררים עם יוגורט כרוטב.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 700 גרם כתף טלה;
- - 300 מ"ל מים;
- - קישואים 250 גרם;
- - 230 גרם קוסקוס;
- - 150 גרם יוגורט יווני;
- - כורכום, קארי, קינמון טחון, מנטה, מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מוזגים כורכום, קארי, קינמון טחון לסיר בעל תחתית כבדה, מוסיפים מעט פלפל שחור, מחממים מעט כדקה. ואז שופכים פנימה חצי כוס מים, מלח, מביאים לרתיחה את התערובת הארומטית.
שלב 2
יוצקים קוסקוס לקערה גדולה, מכסים במים מתובלים, מכסים בצלחת, מניחים לחמש דקות.
שלב 3
משמנים מחבת בשמן, מחממים על הגריל. חותכים את כתף הטלה לחתיכות גדולות, מקציפים מעט, מפזרים מלח ופלפל, שולחים לגריל למשך 20 דקות, בזמן הזה, הופכים את נתחי הבשר פעם אחת.
שלב 4
מקלפים את הקישואים הצעירים הגולמיים ומגרדים אותו גס בזמן שהבשר צלוי. מוסיפים לקישואים יוגורט יווני, נענע יבשה, מלח ומערבבים.
שלב 5
תנו לטלה המוגמר לנוח 5 דקות והגישו עם הקוסקוס. מגישים קישואים עם יוגורט בנפרד כרוטב.
