אילו סוגי גבינות לא נמכרים בחנויות. אך, למרבה הצער, לאחרונה היה קשה מאוד למצוא גבינה ללא חומרים משמרים ומשפרים טעם. לא כל היצרנים עומדים בתקני האיכות המתאימים. אם אתם אוהבים לבשל ופתוחים לניסויים, יש דרך קלה ומהירה להכין גבינה מעובדת טבעית בבית.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9% - 0.5 ק"ג;
- - ביצת עוף גדולה - 1 יח ';
- - חמאה עם אחוז שומן של 82, 5% - 100 גרם;
- - סודה - כפית אחת;
- - מלח - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
תהליך הכנת הגבינה אורך 15 דקות בלבד. אתה רק צריך להוציא את החמאה מראש מהמקרר כדי שהיא תהיה רכה. כשהוא התרכך, העבירו אותו לקערה. הוסיפו אליה גבינת קוטג ', ביצת עוף, מלח וסודה. במקרה זה איננו מכבים סודה.
שלב 2
המשימה העיקרית היא להפוך את התערובת שלנו למסה הומוגנית. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בבלנדר ידני עם חיבור מסוק. מקציפים את התערובת כמה דקות עד להמסת כל גושי הגבינה. עקביות המסה צריכה להיות דומה מאוד לקרם חמאה סמיך.
שלב 3
את הגבינה נבשל באמבט מים. בשביל זה אנחנו זקוקים לסיר. ואת מסה הגבינה, כך שיהיה נוח לאחיזה, ניתן להעביר לתבשיל נפרד עם ידית. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. טובלים בתוכו סיר ומערבבים את תוכנו עד שהמסה מתעבה והופכת למתיחה. זה בדרך כלל לוקח בערך 8 דקות.
שלב 4
יוצקים את הגבינה המוגמרת לתבנית ושולחים למקרר להתמצקות. גבינה תוצרת בית מעובדת כזו, שטעמה כמו "יאנטר" המפורסם, תסייע לכם בארוחות הבוקר המשפחתיות.
