לעולם לא ניתן להשוות גבינת קוטג 'שנרכשה עם גבינת קוטג' ביתית. לכן אני מציע לכם מתכון להכנתו מחלב הכפר. כמובן שזה ייקח המון זמן, אך התוצאה תפתיע אתכם לטובה.
זה הכרחי
- - חלב כפרי - 3 ליטר;
- - חלב מסולסל - כף אחת.
הוראות
שלב 1
לאחר שהוצאתם את השמנת מהחלב, הוסיפו אליו את היוגורט. אם אין יוגורט, אז אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה. מכסים את הצנצנת בתערובת זו במגבת מטבח נקייה ומניחים אותה במקום חם במשך יום שלם. את השעה המדויקת של החמצה קשה לומר כי הכל תלוי בטמפרטורת החדר. כתוצאה מכך, אתה צריך להיות מסה עבה למדי, דומה בעקביות לג'לי.
שלב 2
כעת הניחו את צנצנת החלב החמוץ בסיר בגודל מתאים. רק זכרו להתקין תחילה כל מעמד מתחתיו. זה הכרחי כדי שהצנצנת לא תיסדק כשמחממים אותה.
שלב 3
כעת שופכים כל כך הרבה מים חמים לאותה צלחת, כך שרמתה תהיה ברמת קולבי הצנצנת. במצב זה, הניחו את הסיר והצנצנת על הכיריים וחממו על אש נמוכה מאוד למשך 60 דקות.
שלב 4
כאשר אדים מתחילים לעלות מעל המים, צפו בזהירות רבה יותר בחלב המסולסל. אם מי הגבינה מתחילים להיפרד מהעיסה הסמיכה, הוציאו את צנצנת החלב המסולסלת מהמחבת עם מים וצננו אותה לטמפרטורת החדר.
שלב 5
מכסים מנה עמוקה למדי בגזה מקופלת בשתי שכבות. מעבירים לתוכו את מסת החלב המקוררת. לאחר קשירת הבד, תלו אותו מעל קערה והשאירו אותו כ 8-10 שעות.
שלב 6
לאחר שחלף הזמן הסר את מסת החלב העבה מהגזה. גבינת קוטג 'תוצרת בית מחלב הכפר מוכנה!
