גבינת קוטג 'מחלב עזים היא מוצר טעים, עדין ובריא להפליא. לא קשה להכין אותו, אבל התהליך עצמו דורש מיומנות מסוימת.
כאמור לעיל, הכנת גבינת קוטג 'מחלב עזים אינה קשה כלל וכל מה שנדרש לכך הוא חלב עצמו וסבלנות. אז ראשית כל, עליכם לקנות חלב עיזים (אתם זקוקים רק לחלב תוצרת בית כדי להכין גבינת קוטג ', לכן מומלץ לרכוש את המוצר ממקורות מהימנים). להכנת קוטג 'בבית, הכמות האופטימלית של חלב היא מאחד וחצי לשלושה ליטר.
לאחר קבלת המוצר, שופכים אותו לצנצנת זכוכית ומניחים במקום חשוך וחם. אפשרות אידיאלית היא תנור, אך אם אין לכם תנור, תוכלו להשאיר את החלב ממש על השולחן, אך במקרה זה עליכם להיות מוכנים שתהליך הבישול ייקח מעט יותר זמן. לאחר יום וחצי בערך, כשהחלב חם בין 25 ל -30 מעלות, הוא יחמץ, נוזל עכור מעט צהבהב יופיע בתחתית הצנצנת, ומעליו תופיע שכבה צפופה של יוגורט.
ברגע שהחלב המסולסל מוכן, תוכלו להתחיל להכין את גוש העיזים עצמו. לשם כך, קחו תבנית בקוטר מעט גדול יותר מקוטר הצנצנת, הניחו מטלית כותנה על תחתיתה והניחו צנצנת יוגורט על בד זה. יוצקים מים לסיר, וכדי שמפלסם יהיה ברמה עם תכולת הצנצנת. שים את התבנית על אש גבוהה וברגע שהמים בתבנית רותחים, הנמיך את האש לנמוכה והשאיר את הקורד להתחמם למשך שעה. לאחר מכן, הסר את התבנית מהאש ותן לתוכן הצנצנת להתקרר לחלוטין (זה לוקח שלוש עד חמש שעות). ראוי לציין כי אין להוציא את הצנצנת מהתבנית לצורך קירור.
טובלים את גבינת הקוטג 'שהתקררה למסננת ונותנים למי גבינה להתנקז. גבינת עזים מוכנה לאכילה. ניתן להגיש עם שמנת חמוצה, פירות יער טריים, פירות ועוד.
