שעועית ירוקה הם זן מיוחד עם תרמילים עדינים וטעימים. זן זה מכיל פחות חלבון, אך הוא מכיל יותר ויטמינים. שעועית ירוקה היא מזון דל קלוריות ובריאות, ולכן תזונאים כוללים אותם לעתים קרובות בתוכניות תזונה שונות.
ההרכב הכימי והשימוש בשעועית ירוקה
שעועית ירוקה מכילה ויטמיני B, ויטמינים A, C, E, בטא קרוטן וחומצה פולית. מוצר זה מכיל כמויות גדולות של ברזל, אשלגן, אבץ, סידן, מגנזיום, כרום ורבים אחרים. כל החומרים הללו מגנים באופן מושלם על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. תזונאים ממליצים לאנשים מעל גיל 40 להקפיד לכלול שעועית ירוקה בתזונה לפחות פעמיים בשבוע.
שעועית ירוקה מכילה 23 קק ל בלבד לכל 100 גר 'מוצר, ולכן מנות המיוצרות מהן יהיו שימושיות למי שרוצה לרדת במשקל.
שעועית ירוקה משפרת את תפקוד מערכת העיכול ומאיצה את ההתאוששות ממחלות מעיים זיהומיות, עוזרת לריפוי ברונכיטיס, מחלות עור, שיגרון ושחפת. מכיוון שהוא מכיל הרבה ברזל, מומלץ להשתמש בו למחלות של המערכת ההמטופויטית.
תכונות מרפא של שעועית ירוקה
שעועית ירוקה היא הכרחית עבור אנשים עם סוכרת שכן הם מורידים את רמות הסוכר בדם. תרמילי שעועית מכילים ארגינין, הדומה לפעולתו לאינסולין. כדי לעורר את ייצור האינסולין, חולים בסוכרת צריכים לשתות בערך ליטר מיץ של שעועית ירוקה, גזר, חסה ונבטים בריסל ביום. מיץ תרמילי שעועית עוזר לרפא בורסיטיס, מחלה במפרקים. כדי לרפא, אתה צריך לשתות את המיץ הזה כל יום ולבשל שעועית מספר פעמים בשבוע.
לשעועית ירוקה השפעה חיובית על מערכת העצבים, הלב וכלי הדם. מומלץ להיכלל בתזונה לטרשת עורקים, יתר לחץ דם והפרעות קצב לב. שעועית ירוקה מסוגלת לנרמל את חילוף החומרים בפחמימות בשל תכולת האבץ הגבוהה שלהם. יש לו אפקט משתן, מאיץ את פירוק האבנים ומנקה את הכליות, משפר את התפקוד המיני. שעועית ירוקה מאוד שימושית לצנית בגלל שהם מווסתים את חילוף החומרים במלח בגוף.
מתכון שעועית ירוקה
ניתן לבשל תרמילי שעועית במהירות רבה: במים רותחים - 5-6 דקות, מאודים - 8-10 דקות. לשעועית קפואה לוקח רק 2-3 דקות לבשל. חתכו את קצוות השעועית לפני הבישול והשרו את השעועית במים קרים למשך 2-3 שעות. מניחים את התרמילים במים רותחים ומבשלים עד שהם רכים. בסיום, השעועית צריכה להישאר יציבה אך לא פריכה. הוצא את התרמילים מהסיר וטבל אותם בקצרה במים קרים כדי להפסיק את הבישול.
שעועית מבושלת מדי הופכת סיבית וחסרת טעם.
הגישו את השעועית הירוקה מיד לאחר הבישול עם מלח, פלפל וחמאה. את המנה הזו ניתן להכין כתוספת ולהגיש עם בשר או דג.
