כמעט לכולם יש ביצי עוף במקרר. הם טובים כמנה עצמאית או כמרכיב של מרקים, רטבים, מאפים. הם מכילים ויטמינים A, D, E, סידן, זרחן, נתרן. עם זאת, איכות הביציות תלויה במידה רבה ברעננותן.
זה הכרחי
מיכל עם מים
הוראות
שלב 1
די קשה לקבוע את טריות הביציות על פי המראה שלהן, אך זכרו שבביצים טריות יש קליפה שתמיד נקייה ומבריקה. לביצים שאינן טריות מדי יש מעטפת מט ובעלות גוון אפרפר או צהבהב. אם הביצה מטלטלת, הטרייה "תשב" בשקט בקליפה, והאיכותית הנמוכה תשתלשל מעט.
שלב 2
הדרך הקלה והמשתלמת ביותר לבדיקה היא להניח את הביצה במיכל מים. ביצה טרייה תטבע מיד לקרקעית ותקבל מיקום אופקי. אם הביצה טרייה מדי שבוע, אז היא תעלה מעט עם הצד הבוטה כלפי מעלה. העניין הוא שלאורך זמן מצטבר אוויר בתוך הביצה מהצד הבוטה. הוא זה שמושך את הביצה למעלה. אם הביצה תפסה עמדה זקופה, אז גילה הוא 2-3 שבועות. אתה עדיין יכול לאכול את זה, אבל לא לאחסן אותו יותר. עם זאת, בדיקה זו יכולה להיות לא מדויקת אם יש סדק קטן בקליפה שדרכו יכול יותר אוויר להיכנס לביצה.
שלב 3
בתנאים תעשייתיים, טריות הביציות נקבעת על ידי שקיפות. בביצה טרייה, הלבן נראה בקלות, והחלמון כמעט בלתי נראה. אם יש כהה קלה, אז הביצה לא טרייה מדי. אבל ביצה מקולקלת כלל לא מופיעה.
שלב 4
אתה יכול לקבוע את טריות הביצה על ידי שבירה. התבונן מקרוב בחלמון ולבן. בביצה שהוטלה טרי, לחלמון צורה כדורית צפופה. סביב החלמון 2 שכבות חלבון - בפנים - צפופות יותר, בחוץ - מתפשטות. ביצה בת שבוע עדיין שומרת על צורת החלמון שלה, אבל הלבן כבר אחיד ומתפשט. בביצה, שהיא בת 2-3 שבועות, יש חלמון שטוח ולבן נמרח. כדי למנוע לקלקל את המנה בביצה לא איכותית, עדיף לשבור כל ביצה לקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותה למנה.
שלב 5
ביצים טריות מאוחסנות במקרר במשך 3-4 שבועות, אך יש להשתמש בביצים שבורות תוך יומיים. ניתן לשמור את מסת הביצה הקפואה עד 4 חודשים.
