מנות העשויות מסלמון ורוד הן טעימות, בריאות ותזונתיות. דג זה מכיל חלבון, מינרלים וחומצות שומן החיוניים לגוף לתפקוד תקין. בנוסף, יש מעט עצמות בסלמון ורוד, מה שהופך את תהליך הכנתו לקל ומהנה מאוד.
סלמון ורוד בבלילה
בישול סלמון ורוד טעים בבלילה לא יהיה קשה: הכל פשוט ומהיר מספיק. העיקר לעקוב נכון אחרי המתכון ולבחון בפרופורציות.
רכיבים:
- סלמון ורוד, 500 גרם;
- ביצה, יחידה אחת;
- חלב, 100 מ ל;
- קמח חיטה, 100 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
שוטפים את הדג, מסירים קשקשים ועצמות, חותכים לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. מכינים את בלילת הסלמון הוורוד. ללוש את הביצה, החלב ובצק הקמח.
השתמש במעבד מזון או בבלנדר כדי לקבל בצק חלק וללא גושים.
טובלים את החלקים בבלילה ומטגנים אותם במחבת זרועה שמן צמחי עד להזהבה. מגישים את הדג עם תוספת או כמנה נפרדת.
סלמון ורוד מאודה עם עשבי תיבול
סלמון ורוד אדים הוא מאכל קליל, טעים ועסיסי שמתבשל ללא תוספת שמן ומשמר את כל הוויטמינים עד למקסימום.
רכיבים:
- סלמון ורוד, פילה, 500 גרם;
- פטרוזיליה, שמיר, עשבי תיבול אחרים לפי הטעם - 50 גרם;
- מיץ לימון, 5 כפיות;
- שמן זית, 2 כפות. הכף;
- מלח פלפל.
שוטפים את פילה הדג, חותכים לחתיכות, משפשפים במלח ופלפל. קוצצים פטרוזיליה, שמיר או עשבי תיבול אחרים מבושלים. מכניסים סלמון ורוד לקערת אידוי, מפזרים עשבי תיבול ומבשלים 25 דקות. הכינו את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית ומיץ לימון. יוצקים עליו את הדג המבושל.
ניתן להגיש סלמון ורוד מאודה עם פירה.
מרק סלמון ורוד
מנה ראשונה טעימה ומשביעה עשויה מסלמון ורוד. הסוד העיקרי הוא לבשל את הדג כולו קודם, עם עור ועצמות, ורק בסוף להפריד את הבשר. ואז הסלמון הוורוד מתגלה ככרך, והמרק עשיר ושמן במידה.
כדי להכין אותו תצטרך:
- סלמון ורוד שלם, 400 גרם;
- תפוחי אדמה, 6 יח ';
- גזר, 1 יח ';
- קשת, ראש אחד;
- פלפל מתוק, 1 יח ';
- סלרי, 2 גבעולים;
- ירקות;
- מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, מבשלים 10 דקות. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים של הסלמון הוורוד, מקלפים את הקשקשים. קוצצים דק בצל, גזר, פלפל, סלרי, מטגנים במחבת בתוספת שמן צמחי. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, הוסיפו לתפוחי האדמה את מטגן הירקות והדגים השלמים. לאחר 10 דקות מכבים את הכיריים, מסירים את הסלמון הוורוד, משחררים את העיסה מהעור והעצמות, מחזירים לסיר עם מרק. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.
