ירקות טעימים מכינים ברוטב חרדל-דבש. תוספת זו משתלבת היטב עם ברביקיו ואורז.
זה הכרחי
- - 200 גרם חמאה;
- - מחשב אחד. שורש סלרי);
- - 8 יח '. תפוחי אדמה;
- - 5 חתיכות. גזר בינוני;
- - 4 דברים. שן שום;
- - 20 מ"ל דבש נוזלי;
- - 20 גרם חרדל מדולל;
- - 2 גרם פלפל שחור גרוס;
- - 5 גרם קארי;
- - 5 גרם פפריקה טחונה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
כדי להכין רוטב כזה, עדיף לקחת דבש פרחים טרי, שעוד לא הספיק להסמיך ולסוכר, אפשר לקחת גם דבש כוסמת. אם אין דבש טרי, יש לדלל דבש עם מעט מים רותחים ולחמם אותו באמבט מים. הדבש צריך להיות דק, אך אל תביא אותו לרתיחה. מצננים את הדבש הנוזלי היטב לפני הבישול.
שלב 2
לוקחים סלרי, שוטפים היטב, מייבשים וקולפים. חותכים את שורש הסלרי הקלוף לקוביות באותו גודל, לא יותר משניים-שלושה סנטימטרים. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות יותר. מקלפים את השום וחותכים כל שן לחצי. מניחים ירקות ושום יחד בקערה עמוקה.
שלב 3
קחו מחבת עם תחתית עבה ושוליים גבוהים, חממו היטב על הכיריים והכניסו לתוכה חמאה, ברגע שהחמאה נמסה, הוסיפו לה דבש. תוך כדי ערבוב מוסיפים פלפל, קארי ופפריקה לדבש והחמאה. שופכים היטב את הרוטב על הירקות, כל חתיכה צריכה להיות מכוסה בו. מעבירים ירקות לתבנית אפייה ואופים ארבעים דקות. אם תרצה, תוכל להוסיף כרובית וסלרי לירקות כאלה.
