קרנבל רחב ומצלצל הוא זמן שגם מי שעושה דיאטה לא יכול להתאפק שלא לאכול כמה לביבות. מישהו חושב שהלביבה המושלמת היא דקה ועדינה, מישהו אוהב לביבות שמנמנות, יש מאות מתכונים, ותמיד תוכלו למצוא אחד שמתאים לטעמכם.
זה הכרחי
- לביבות עם מים מינרליים
- - 3 כוסות חלב;
- - 2 כוסות מים מינרליים;
- - 2 ½ - 3 כוסות קמח חיטה;
- - 3 כפות סוכר מגורען;
- - כפית מלח אחת;
- - כף אחת של גהי;
- - שמן לטיגון.
- לביבות עם קפיר
- - 1 ליטר קפיר דל שומן;
- - 2 ביצים;
- - 2 כוסות קמח;
- - 2 כפות סוכר מגורען;
- - 3 כפות שמן חמניות;
- - כפית סודה לשתיה.
הוראות
שלב 1
אם אתם רוצים להכין לביבות רשת דייגים זהובות, שימו לב למתכונים המשתמשים במים מינרליים. רצוי לקבל ביצים מראש כדי שיהיו בטמפרטורת החדר. מנפים קמח ומלח.
שלב 2
מקציפים ביצים עם חלב ומים מינרליים. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים קלות.
שלב 3
התחל לשפוך קמח למרכיבים הנוזלים, תוך הקצפת תערובת ללא הרף. כשהבצק מתחיל להיראות כמו שמנת חמוצה נוזלית, הפסיקו להוסיף קמח. מכסים את הקערה בניילון ומניחים לשבת 30-60 דקות.
שלב 4
מחממים מחבת פנקייק רחבה על אש בינונית ומברישים בשמן. גורפים את בצק הפנקייק ויוצקים למחבת החמה, הופכים אותו כל הזמן כך שהבצק יתפשט על פני כל השטח. אופים את הפנקייק עד שהקצוות מזהיבים ויש חורים בבצק.
שלב 5
התהפך וטיגן את הצד השני עד שהוא רך. מניחים את הפנקייק על צלחת ומכסים בנייר כסף. מטגנים את הלביבות עד שכל הבצק נעלם. הלביבות הדקות האלה הן הטובות ביותר לטבילה בשמנת חמוצה, חמאה מומסת וריבה.
שלב 6
אם רוצים להכין לביבות לא עבות מדי, אבל שמנמנות, ללוש את הבצק בכפיר. מקציפים ביצים עם מלח. מערבבים עד שהמלח מתמוסס. מוסיפים רבע מהקמח המנופה וסודה לשתיה. ללוש לבצק חלק.
שלב 7
ממשיכים לנצח, מוזגים פנימה את הכפיר. ואז בזרם דק מוסיפים את הקמח שנותר. יוצקים שתי כפות שמן חמניות. בצק הפנקייק מוכן.
שלב 8
מחממים מחבת פנקייק, מברישים במגבת נייר טבולה בשמן הצמחי שנותר, ואופים את הלביבות על אש בינונית. לביבות מוכנות אידיאליות לעטוף בהן את המילוי.
