למרבה הצער, למוצר זה אין שום קשר לסרטנים. דגים זולים ועוד - מזה בעצם עשויים מקלות סרטנים.
מקלות עשויים מסורימי. זוהי תערובת של בשר טחון של סוגי דגים לא יקרים: לובן כחול, פולוק, הייק, מוט. הפילטים נשטפים, נטחנים, עוברים דרך צנטריפוגה. התוצאה היא מסה צפופה ללא ריח דגים ספציפי. הוא מבושל ונחתך לצורה.
מה עוד מוסיף למקלות הסרטנים
מהבדיקה עולה כי הם מכילים גם שמן צמחי, וגם חומרים מייצבים (קרגינן, פוספטים) וחומרים משמרים (חומצה סורבית), חומרי טעם וריח. רוב המקלות הם כל כך לבנים בזכות תוסף המזון טיטניום דו חמצני. ותמצית פפריקה או כרמין (צבעים) מעניקים למשטח המקלות צבע אדום "סרטן". חומצה גלוטמית משפרת את הטעם.
האם כל התוספים הללו חוקיים?
חוקי אם כמותם תואמת את התקנות הטכניות למוצרי מזון. אגב, התנאים הטכניים הכלליים למקלות סרטנים פותחו עוד בשנת 1985 בברית המועצות, הם עדיין מונחים על ידי יצרנים ממדינות האיחוד לשעבר, שמוצריהם נמצאים בשוק שלנו. אך המסמך הרגולטורי הבסיסי - גוסט - אינו כזה. וזה אומר שכל יצרן - גם שלנו וגם זר - יכול להוסיף תוספים משלו למתכון.
