יש הרבה מאכלים ממקלות סרטנים, יש אפילו מקלות סרטנים אפויים. בין כל המגוון, די קשה לבחור מתכון פשוט וטעים. ביצים ממולאות במקלות סרטנים נראות מקוריות מאוד על השולחן, והמתכון פשוט לביצוע.
זה הכרחי
- - 10 חתיכות. ביצי עוף;
- - 10 חתיכות. מקלות סרטנים;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 50 גרם ירקות שמיר טריים;
- - בצל בצל אחד;
- - 20 גרם חמאה;
- - 150 גרם שמפניון טרי;
- - 2 גרם פלפל גרוס אדום;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הביצים במים זורמים קרים. אם הביצים נסדקות, הסירו אותן מיד. יש צורך בביצים שלמות מסודרות בערך באותו גודל. יוצקים מים קרים לסיר רחב רחב, מוסיפים כף מלח ומערבבים. כשהמלח מומס היטב, מוסיפים את ביצי העוף למים. שים את הכיריים, לאחר שהמים רותחים, תזמן עשר דקות והוצא את הסיר מהתנור. מוציאים את הביצים מהמים ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
שלב 2
קלפו ביצים קרות בעדינות, השתדלו לא להשאיר סרט על חלבון הביצה. חותכים את הביצים הקלופות לחצי לאורך בעזרת סכין חדה. הוציאו את החלמון. מסדרים את הביצים בסירות על מגש.
שלב 3
שוטפים את הבצל, מייבשים אותו, מקלפים אותו ומגרדים על פומפיה דקה. שוטפים פטריות טריות, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות מאוד. אתה יכול להשתמש בבלנדר. ממיסים את החמאה במחבת שחוממה מראש ומטגנים בה את הבצל. הבצל צריך להזהיב. מוסיפים אליו פטריות קצוצות ומטגנים הכל תוך ערבוב מדי פעם במשך עשר דקות.
שלב 4
להפשיר את מקלות הסרטנים היטב, לקלף ולקצוץ דק. מוסיפים לתבנית עם הבצל והפטריות. מבשלים עוד חמש דקות. מוציאים ומצננים. בקערה קטנה מרסקים את החלמונים בעזרת מזלג. שוטפים ומייבשים את הירוקים. מערבבים יחד את התערובת מהמחבת, השמנת החמוצה והחלמונים, מוסיפים מעט מלח ופלפל אדום. מורחים את המילוי על הסירות ומקשטים בשמיר טרי.
