מיץ משוחזר מיוצר בקנה מידה תעשייתי מתרכיז מיץ טבעי. רכז מיצים מתקבל בשיטת אידוי מים ממיץ טבעי לצורך אחסון ושינוע נוחים למפעלים המייצרים מיצים משוחזרים. תוך הקפדה מלאה על התהליך הטכנולוגי, כל קומפלקס החומרים המזינים נשמר במיץ התרכיז והמוכן, כמו במיץ סחוט טרי.
טכנולוגיית ייצור תרכיז מיצים
הודות לטכנולוגיות מודרניות לעיבוד פירות וגרגרים, עד 80% מהוויטמינים והמיקרו אלמנטים שהיו במקור בחומרי הגלם נשמרים במיץ המרוכז. סטריליות מלאה בכל שלבי הייצור, מיכל אספטי מאפשר לך לאחסן את תרכיז המיץ לאורך זמן מבלי לאבד את תכונותיו ותכונותיו המקוריות.
טכנולוגיית התאוששות מיצים
איכות המיץ תלויה ישירות בחומר הגלם, לכן חשוב לבחור חומרי גלם ידידותיים לסביבה לייצור מיץ. דרישה נוספת לחומרי גלם היא קשיות וצפיפות, ולכן נבחרים זנים מיוחדים של פירות יער ופירות עם עסיסיות מוגברת. וכמובן, פיקוח על איכות חומרי הגלם, פירות רקובים ופגומים מושלכים.
טכנולוגיית התאוששות מיץ מרוכזת מתבצעת בכמה שלבים. התרכיז במהירות רבה, תוך 30-40 שניות, מחומם ל -110 מעלות צלזיוס והטמפרטורה המושגת נשמרת מספר שניות. לאחר מכן קירור מהיר לטמפרטורה של 20-22 מעלות צלזיוס. לתרכיז המיץ מחומם בצורה זו מוסיפים מים טהורים ואיכותיים. כמות המים הנוספים שווה לכמות המים שהתאיידו בשלב קבלת התרכיז.
המיץ שנוצר הוא מחדש. כדי להחזיר את המיץ לארומה הקודמת שלו, הוסיף לעתים קרובות "ארומה חוזרת", שהופרדו מוקדם יותר בתהליך הריכוז, או ארומות שהושגו על ידי טכנולוגיות אחרות. טעמים טבעיים מתקבלים מקליפת הפרי במהלך העיבוד. כאשר מיץ מחדש, ניתן להוסיף חומצה אסקורבית כדי לחדש חלק מוויטמין C שאבד במהלך העיבוד. מוסיפים ויטמינים A ו- PP.
בשלב הבא מפסטרים את המיץ המחודש ויוצקים לאריזות אספטיות לצורך אחסון ומכירה קמעונאית לאחר מכן. האריזה הפופולארית ביותר למיצים משוחזרים היא חומרים פולימרים מרוכבים המשמשים את טטרה-פאק. באריזה כזו מיצים מוגנים מפני חשיפה ישירה לחמצן ואור שמש, מה שעוזר לשמור על איכות המיץ. הודות לטיפול בחום עדין ואריזות איכותיות, לא מוסיפים חומרים משמרים למיצים. על האריזה לציין כי המיץ הוחזר מתרכיז ובתוספת ויטמינים.
עליכם לבחור מיץ לפי תאריך הייצור ותאריך התפוגה. הקפידו לבדוק את תקינות האריזה. חשוב גם מי ייצר את המיץ. עדיף לקחת תוצר של חברות ידועות. כדאי לשים לב להרכב המיצים ולערך התזונתי, כדי לוודא שאין תוספים.
