ויטמין D הוא מרכיב חשוב לתפקוד תקין של הגוף, עם מחסור בו, תהליך היווצרות העצם מופרע, ולכן אין לזלזל בחשיבותו.
נוכחות ויטמין D בגוף נחוצה כדי לשמור על רמות הזרחן והסידן הנדרשות בדם, המעורבות בבניית רקמת העצם. בתנאים רגילים, עם תזונה טובה ומאוזנת, הוא נכנס לגוף עם אוכל, והוא מסונתז גם בעור בהשפעת אור שמש, אך בחלק מהמקרים יש צורך בצריכה נוספת.
הנורמה היומית של ויטמין D היא בין 5 ל -10 מק ג, אך במקרים מסוימים הצורך בו עולה: אצל נשים הרות ומניקות, במהלך גיל המעבר, עם חוסר באור שמש, יש צורך להגדיל את צריכתו.
המחסור בויטמין D מסוכן במיוחד לילדים - גוף גדל זקוק לתזונה משופרת, אחרת מתפתחות מחלות עצם ועור: רככת, פסוריאזיס. בשלבים הראשונים של מחסור בוויטמין D, לתינוקות הפרעות שינה, הזעה מוגברת, עיכוב בקיעת שיניים וסגירה מאוחרת של הפונטנל. ואז יש היחלשות של טונוס השרירים, לאחר מכן מצטרף אליו ריכוך ועיוות של עצמות הגפיים התחתונות, עמוד השדרה והצלעות. מחלה נוספת המעוררת מחסור בוויטמין D היא אוסטאופורוזיס, שכיחה יותר בקרב אנשים מבוגרים. במחלה זו נפגעת ספיגת המינרלים החיוניים בגוף וצפיפות העצם פוחתת.
ברוב המקרים, מספיק לשנות את הדיאטה ולהקדיש תשומת לב רבה יותר לבילוי בחוץ, מבלי לנקוט בצריכה מיוחדת של ויטמין זה. תזונה נכונה, עם הכללת מזונות עשירים בוויטמין D בתזונה, ממלאת תפקיד חשוב בנורמליזציה של רמתו בגוף. הכמות הגדולה ביותר של ויטמין זה מצויה בזנים שומניים של דגי ים: מקרל, הרינג, טונה, הליבוט. יש צורך לאכול בכמות מספקת מוצרי חלב מותססים, גבינת קוטג ', גבינות, חמאה ושמן צמחי, ביצי עוף.
יש לזכור כי ל- Hypervitaminosis D יש השפעה רעילה חזקה על כל האיברים והמערכות של האדם, מה שעלול להוביל להתפתחות מחלות כרוניות.
מוצרי חלב עשירים לא כל כך בוויטמין D כמו בסידן וזרחן, אך הם חשובים מאוד להתפתחות תקינה של השלד. ויטמין D נמצא גם בתפוחי אדמה, שיבולת שועל, עשבי תיבול ירוקים ופטריות. עם זאת, רוב הוויטמין הזה נמצא במוצרים מן החי, ולכן תומכים בתזונה צמחונית נוטים יותר לסבול מהיפוביטמינוזה D. ויטמין D אינו נהרס במהלך הטיפול בחום, ולכן אין מגבלות וייחודיות בבישול.
במקרים חמורים יותר, כאשר הצעדים שננקטו אינם נותנים את האפקט הרצוי לפיצוי על היעדר ויטמין זה, רופאים רושמים ויטמין בצורת תרופה. יחד עם זאת, מנת יתר של ויטמין D מסוכנת מאוד, עם עודף בגוף, יתכן הפרעות בתפקוד הכבד, הכליות, התפתחות יתר לחץ דם, אי ספיקת לב וירידה במשקל. לעתים קרובות, החולים מודאגים מגרד, בחילות, הקאות, שלשולים. תסמינים כאלה מתפתחים עם צריכה בלתי מבוקרת של ויטמין זה, ללא המלצת רופא.
