רולקה היא מנה פופולרית מאוד, גם בתפריטי המסעדות וגם בבישול הביתי. זה טוב לארוחות צהריים וחגים של יום ראשון. המנה הזו משביעה מאוד. תהליך בישול השוק אינו קשה מבחינה טכנית, חוץ מזה ישנן שיטות הכנה כאלה, וכתוצאה מכך הוא מתגלה כריחני מאוד.
זה הכרחי
-
- שומר - 4 שורשים
- שוקי טלה - 4 יח '.
- שמן זית - 1 כף
- כרישה (חלק לבן בלבד) - גבעול אחד
- שום - 2 שיני
- לימון - 1/2 יח '.
- שימורי עגבניות קצוצות במיץ משלהם - 400 גרם
- מרק בקר - 3, 5 כפות.
- סוכר - 0.5 כפות
- עלי אורגנו כתושים - 0.5 כפות.
- עדשים ירוקות או חומות - 2, 5 כפות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר היטב ומייבשים. לוקחים מחבת עמוקה עם תחתית עבה ומחממים בה היטב את שמן הזית. מטגנים את שוק הטלה על אש מקסימלית מכל הצדדים עד לקרום זהוב מורגש, כ -4 דקות מכל צד.
מעבירים לתבנית אפייה גדולה.
שלב 2
חותכים את שורש השומר לשכבות דקות. מטגנים אותו בתבנית הטלה עד להזהבה. שוטפים את הכרישה, חותכים אותה לטבעות. קוצצים את השום. מוסיפים את הכרישה והשום לשומר. מבשלים 6 דקות.
שלב 3
מוסיפים גרידת לימון. לאחר מכן הוסיפו עגבניות קצוצות דק מאוד עם מיץ, מרק מחומם היטב וסוכר. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים אורגנו יבש (אורגנו), נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
יוצקים את הרוטב שהתקבל לתבנית השוק.
שלב 4
מכסים את התבנית בשוק והרוטב היטב בנייר כסף. שלח לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך שעה.
במהלך תקופה זו, שוטפים את העדשים ביסודיות בכמה מים. לאחר שעה מוסיפים את העדשים לשוק, מערבבים, העדשים צריכות להיות מכוסות ברוטב. מכסים שוב את התבנית בנייר כסף ומבשלים עוד כשעה.
