שפים מנוסים מכינים מנות רבות מסולת - מכל מיני קינוחים ועד מאפים טעימים. במזון לתינוקות משתמשים בעיקר בדייסה, ולעתים קרובות לעקרות הבית יש עודף מזון. אל תזרקו אוכל טרי - זה יכול להוות בסיס למתכון מקורי חדש. למשל, נסו לאפות לביבות סולת צימוקים.
זה הכרחי
-
- סולת 230 גרם;
- כוס חלב;
- כוס מים;
- 50 גרם חמאה;
- 2 חופן צימוקים;
- מלח;
- 2-5 ביצים;
- 1-2 כוסות קמח;
- שמן צמחי;
- אבקת סוכר;
- 350 גרם פירות יער;
- 10 גרם שמרים;
- עמילן 30 גרם;
- 25 גרם סוכר;
- מַמחֶה;
- הכף;
- מחבת טיגון;
- מִיקסֵר;
- מחבת.
הוראות
שלב 1
הכן את הבסיס לבצק הפנקייק - דייסת סולת חמה. אתה יכול להשתמש בסולת מוכנה למחצה, או לבשל אותה במיוחד לפנקייק מ -230 גרם דגני בוקר ו -400 מ ל חלב ומים (יחס 1: 1).
שלב 2
מתבלים את הדייסה בשתי כפות גהי ומצננים עד שהיא חמה.
שלב 3
שוטפים 2 חופן צימוקים ביסודיות ומערבבים עם סולת. ממליחים את הבצק שנוצר לפי הטעם ומקציפים לתוכו 2 ביצי עוף גדולות.
שלב 4
אם אתם רוצים להפוך את לביבות הסולת לדביקות יותר, הוסיפו במנות קטנות כוס קמח חיטה מנופה. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה כך שהיא תהיה הומוגנית לחלוטין.
שלב 5
מוזגים כף אחת של חמניות או שמן זית למחבת ומתחילים למרוח את בצק הסולת לשומן החם. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שמופיע קרום זהוב יפהפה עליהם.
שלב 6
מפזרים את התבשיל המוגמר באבקת סוכר (כשתי כפות) ויוצקים מעל את רוטב פירות היער. עבורו, סדרו 350 גרם פירות יער טריים רכים (פטל, תותים או תערובת מהם) וטחנו בבלנדר.
שלב 7
מניחים את המחית בסיר קטן, מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען ויוצקים פנימה ליטר מים.
שלב 8
הביאו את הרוטב לרתיחה וסמיכו עם דייסת עמילן תפוחי אדמה (30 גרם אבקה במעט מים רותחים מקוררים). מצננים את רוטב פירות היער לפני השימוש על ידי הנחת הסיר במים קרים.
שלב 9
לביבות סולת רכות במיוחד עם צימוקים, מומלץ להכין בצק שמרים. מוזגים מראש 200 גרם דגני בוקר עם שתי כוסות חלב חם, כך שהוא יתנפח. מניחים במקום חמים למשך שעתיים.
שלב 10
מוסיפים לסולת 1 כף סוכר מגורען ו -10 גרם שמרים מומסים במים חמים. מוסיפים צימוקים טהורים. השאירו את הבצק חם עד שהוא מתפח.
שלב 11
מפרידים את החלמונים מחמש ביצים גדולות, מקציפים אותן בעזרת מטאטא ויוצקים לבצק. מניחים את הלבנים בקערה נפרדת ומכניסים למקרר.
שלב 12
מוסיפים 2 כוסות קמח חיטה לבצק תוך ערבוב מתמיד. במידת הצורך, ניתן להתאים את צפיפות המסה במים רותחים חמים.
שלב 13
המתן עד שהבצק שוב יתפח מעט. בינתיים מקציפים את החלבונים שהתקררו עד שהם תפוחים.
שלב 14
מוזגים חצי כוס שמן צמחי לבצק הפנקייק המוגמר ומוסיפים בזהירות את קצף החלבון. מלח וסוכר את התערובת לפי טעמכם.
שלב 15
אופים לביבות סולת (ראו שלב 4) והברישו עם חמאה.
