סלק קוריאני הוא סלט בריא מאוד שיכול לשמש כמתאבן למנות חמות רבות. אנשים רבים אוהבים לקנות סלטים קוריאניים בחנויות, אך לרוב הם לא טעימים כאילו מכינים אותם בבית. יתר על כן, אין בזה שום דבר מסובך. הקוריאנים עצמם, ככלל, משתמשים בפומפיה מיוחדת לגזר כדי לחתוך סלק. אך גם אם אין לכם מכשיר כזה, תוכלו להשתמש בפומפיה גסה למטבח רגילה.
זה הכרחי
- - סלק גדול - 2 יח ';
- - שום - 5 שיני;
- - שמן חמניות - 5 כפות. l.;
- - חומץ 9% - 3 כפות. l.;
- - כוסברה (כוסברה יבשה) - כפית אחת;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - סוכר - כפית אחת;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- - פלפל חריף אדום - 2-3 צביטות;
- - זרעי שומשום - 2 כפית. (אופציונאלי);
- - כוסברה טרייה - 0.5 צרור (לא חובה).
הוראות
שלב 1
מקלפים את הסלק ומגרדים על פומפיה קוריאנית או על פומפיה גסה רגילה. מוציאים את הקליפות משיני השום ומועכים אותם באמצעות מכבש (אפשר לגרד בפומפיה דקה או לקצוץ בעזרת סכין). לאחר מכן העבירו את הסלק והשום לקערה גדולה.
שלב 2
בקערה קטנה ונפרדת, שלב מלח, סוכר, חומץ, פלפל חריף אדום ופלפל שחור. טוחנים את הכוסברה במכתש או עוברים עליו עם מערוך ומוסיפים לקערה עם שאר התבלינים. העבירו את התערובת שהתקבלה לקערה עם הסלק והשום.
שלב 3
יוצקים את שמן החמניות לקפה, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, שופכים אותו מיד לקערה ומערבבים הכל ביסודיות. ואז מכסים את הכוס במכסה או בניילון נצמד ומניחים להשרות למשך 3 שעות.
שלב 4
לפני ההגשה ניתן לפזר סלק בסגנון קוריאני עם שומשום וכוסברה קצוצה טרייה אם רוצים.
