דייסת גורייב היא מנה שהוגשה לשולחן במשפחות הקיסרים. הוא מוכן מסולת בתוספת חלב, שמנת, פירות מסוכרים, אגוזים או פירות יבשים. כיום הוא מתאים למי שלא אוהב דייסת סולת רגילה.
להכנת דייסה תצטרכו:
- חלב - ליטר אחד;
- סולת - 3/4 כוס;
- מלח - 1/4 כפית;
- סוכר - 2 כפות. l;
- אגוזי מלך - 1/2 כוס;
- פירות מסוכרים - 1/2 כוס;
- חמאה - 3 כפות. l;
- ונילין - 1/4 כפית;
- ביצים - 4 יח '.
ראשית, מבשלים דייסת סולת עבה, לשם כך אנו מביאים לרתיחה את החלב ומוסיפים מעט מלח. מערבבים סולת עם סוכר ויוצקים זרם דק לחלב רותח, מערבבים בלי לעצור כדי שלא ייווצרו גושים. מבשלים את הדגנים עד שהם רכים; זה ייקח כחמש דקות.
בזמן שהדייסה מתקררת קוצצים את אגוזי המלך ומטגנים אותם במחבת יבשה, חותכים את הפירות המסוכרים לחתיכות קטנות. מכניסים לדייסת הסולת צוננת חמאה מומסת, ונילין, פירות מסוכרים ואגוזים.
בביצים, יש להפריד בזהירות בין החלבונים לחלמונים. מכניסים את הלבנים למקרר להתקררות, ויוצקים את החלמונים לסיר עם דייסה. מקציפים את החלבונים המקוררים לקצף חזק ומערבבים אותם בעדינות לתוך הדייסה.
צורות מנות (תבניות למאפינס או להכנת קוקוט מושלמות) משמנים בירקות או חמאה, מכניסים את הדייסה שלנו לפזר עליהם מעט סוכר. חממו את התנור ל -180-190 מעלות, הניחו בו את התבניות ואפו עד שהסוכר מקורמל. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, מקררים אותו מעט ומגישים אותו לשולחן.
ניתן להחליף פירות מסוכרים ואגוזים בפירות יער טריים או משומרים, פירות יבשים או סירופ.
דייסה כזו תשמח לא רק שן מתוקה קטנה, אלא גם בני משפחה בוגרים ינסו אותה בהנאה.
