בחג של כל האוהבים, כל אומנת רוצה לרצות את עצמה ואת נפש התאומה שלה במעדן טעים. כידוע, תותים הם אחד מחומרי האכילה הטובים ביותר למאכל, כך שאהובכם בוודאי לא יוותר על מוס התותים.
זה הכרחי
- - תותים 300 גרם
- - ג'לטין ללא תוספים 6 גרם
- - ג'לטין בטעם תות 4 גרם
- - סירופ תות 1 כף
- - אבקת סוכר 3 כפות
- - חלבונים 4 יח '.
- - סוכר 50 גרם
- - קרם דל שומן 200 מ"ל
- - מיץ לימון 1 כף
- - מים
הוראות
שלב 1
מערבבים ומשרים את כל 10 גרם הג'לטין במים קרים. לקבלת האפקט הטוב ביותר - אל תגזימו עם כמות המים!
שלב 2
בסיר, שלבו מיץ לימון, סירופ תות ומים. ואז חותכים 300 גר 'תותים, מוסיפים אותם לתערובת שהתקבלה ומעלים באש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, ומערבבים מדי פעם, מחזיקים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 3
סוחטים את הג'לטין מהמים ומוסיפים לתותים בסיר תוך ערבוב טוב.
שלב 4
מחית את התותים (כדאי לעשות זאת בבלנדר שמנת). הקפידו להקציף גם את הלבנים לקצף יציב, והוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. מוסיפים את החלבונים במנות למחית התות שנוצרת ומערבבים, בניסיון להימנע מסמיכה.
שלב 5
מחלקים את המוס לתבניות ומכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות. לאחר זמן זה ניתן לקשט את המנה לטעמכם ולהגיש לשולחן החגיגי!
