עם אזכור מבחן הקפיר, לרוב עקרות הבית יש קשרים עם לביבות. עם זאת, בניגוד לסטריאוטיפים הרווחים, מוצר חלב מותסס יכין בצק נימוח מעולה לפשטידה לא ממותקת.
מתכון לבצק קפיר
לבצק רך ונימוח, הכינו את המאכלים הבאים:
- קפיר - 0.5 ליטר;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 4-5 כוסות;
- סוכר - 2 כפות;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - 0.5 כפית
הוצא את החמאה מראש מהמקרר, כך שהיא תימס בעקביות שמנת. בקערה עמוקה מקציפים 2 ביצים, קפיר וחמאה בעזרת מטרפה או מיקסר. מוסיפים סוכר, מלח וסודה, מוסיפים אותם בהדרגה, מערבבים היטב את כל המרכיבים. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק, מוסיפים במנות קטנות.
אחרי שהבצק מתחיל להסמיך, מפסיקים להכות ומניחים על שולחן מקומח. ללוש היטב בידיים שלך לגמישות ורכות. מכסים את הבצק המוגמר במפית או בקערה הפוכה ומשאירים על השולחן למשך 30-40 דקות.
הבצק שנוצר מושלם לפשטידות מלוחות בכל מילוי: כרוב, בשר, תפוחי אדמה עם פטריות, ביצים עם דגים. התנסו ומצאו את מתכון הפאי המושלם שלכם.
טיפים שימושיים
התחל את הבצק שלך על ידי הקצפת ביצים וסוכר. רק לאחר היווצרות קצף שופע, הוסיפו את כל המוצרים האחרים. בזכות זה העוגה תהיה מאוד אוורירית וקלילה.
אם תשים כמות גדולה יותר של חמאה במתכון המוצע, לבצק של העוגה המוגמרת יהיה טעם של תפחה. במקרה זה ניתן להחליף את החמאה באותה כמות של מרגרינה.
מוסיפים לבצק 4 ביצים במקום 2. כתוצאה מכך, עקביות הבצק תשתנה, וטעם העוגה יהיה דומה למאפיות שמרים.
אם תוך כדי הכנת הבצק על פי המתכון שנכתב לעיל, אתה לוקח 3-4 כוסות קמח, הוא יתגלה כנוזל יותר. סוג בצק זה מהווה בסיס מצוין לשרלוט.
מתכון לבצק גבינת קפיר
נסה להכין בצק גבינה משונה לעוגת הבשר שלך. לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- קפיר - כוס אחת;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 3 כפות.;
- גבינה - 150 גרם;
- מלח;
- סוכר;
- סודה.
בקערה עמוקה הקציפו היטב את הביצים עם כף סוכר וקורט מלח. מוסיפים בעדינות קפיר חם בזרם דק. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה ומוסיפים לבצק. מנפים קמח ביסודיות ומערבבים עם סודה לשתייה. מערבבים קמח לבצק במנות קטנות. ואז ללוש בידיים, נותן לבצק גמישות. זה צריך להיות רך ונימוח.
הפשטידה המיוצרת מהבצק הזה תהיה ארומטית להפליא ומאוד מעוררת תיאבון.
