בצק קפיר הוא חלופה טובה לבצק שמרים. זה גם מתגלה כמפואר, אך לא מצריך הכנות ארוכות והמתנה. אתה מתכוון לבשל כופתאות, פשטידות, פיצה, לאפות לביבות או עוגיות, אבל הזמן קצר? הכינו בצק מהיר על ידי בחירת המתכון המתאים.
מתכון מהיר לכופתאות קפיר
רכיבים:
- 3 כפות. קמח;
- 150 מ ל קפיר;
- כפית אחת סודה;
- 1/2 כפית מלח.
מוצרי בישול העשויים מבצק קפיר לא צריכים להיות יותר מדקה, אחרת הוא יהפוך לקשה.
שלבו קמח, סודה לשתיה ומלח בקערה גדולה. יוצקים שם קפיר במנות קטנות, מערבבים חומרים רופפים. ללוש בצק שלא נדבק לידיים שלך, מגלגלים לכדור גדול ומכסים במגבת. השאירו אותו "לנוח" למשך 15-20 דקות בזמן שאתם מבשלים את המילוי.
בצק קפיר לפשטידות ופיצות
רכיבים:
- 4 כפות. קמח;
- 200 מ ל קפיר;
- 120 מ ל של שמן צמחי;
- 2 ביצי עוף;
- 1/2 כפית סודה;
- כמה טיפות חומץ;
- כף אחת. סהרה;
- כפית אחת מלח.
לבצק הכפיר למאפה, קחו עוד כף סוכר ומעט ונילין.
מקציפים ביצים עם שמן צמחי. ממיסים את המלח והסוכר בכפיר ומוסיפים אותו לאט לתערובת הביצים, מערבבים אותו ברציפות ובמהירות עם מטרפה. הרוו את הסודה לשתיה בחומץ ישירות בכפית והניחו בתערובת המוכנה. מוסיפים שם בהדרגה קמח, מעבירים לשולחן ולשים בצק חזק. תנו לו לנוח 10 דקות, גלגלו ובשלו פשטידות או פיצה עם תוספות לבביות.
בצק קפיר לביבות
רכיבים:
- 1/2 כף. קמח;
- 200 מ ל קפיר;
- 30 מ ל שמן צמחי;
- כף אחת. סהרה;
- קורט מלח;
- כפית אחת סודה.
כדי להכין את הבצק, הקפיר חייב להיות בטמפרטורת החדר, אחרת הוא לא יתפוח. אם ממהרים לחמם מעט את מרכיב החלב התוסס במיקרוגל או בכיריים.
שלב קמח עם מלח וסוכר, שמן צמחי וכפיר והקציף היטב עם מטרפה או מערבל במהירות נמוכה כדי שלא יישארו גושים. הבצק על קפיר לפנקייק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות. מערבבים בו את הסודה לשתיה ממש לפני האפייה. מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת עם תחתית כבדה.
מאפה של קצף על קפיר
רכיבים:
- 5 כפות. קמח;
- 400 מ ל קפיר;
- 100 גרם מרגרינה;
- ביצת עוף אחת;
- קורט סודה לשתיה;
- 1, 5 אמנות. סהרה.
מוציאים את המרגרינה מהמקרר 20 דקות לפני הבישול. קוצצים אותו דק בעזרת סכין ומערבבים במהירות עם קמח. מוסיפים קפיר, ביצה וסודה, ואז מוסיפים סוכר. מערבבים הכל ביסודיות ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. עוטפים אותו מיד בניילון ומכניסים למקפיא עד להמסת השומן, למשך 10-20 דקות. השתמש בה להכנת עוגות, עוגיות או פשטידה מתוקה עם פירות יער, פירות או שמנת.
