מקרל הוא דג טעים ובריא, והוא מכיל כמויות גדולות של חומצת אומגה 3, ויטמיני B, כמו גם סידן, זרחן וכרום. עם כל אלה, מחיר הדגים נמוך יחסית. בשר מקרל משמש להכנת סלטים, קציצות, דגים יכולים להיות מומלחים או כבושים, או אפויים בתנור.
מקרל, אפוי בתנור, הוא מאכל רב-תכליתי למדי; הוא מתאים גם לארוחת ערב משפחתית סטנדרטית וגם לשולחן חגיגי. ניתן לאפות מקרל בדרכים שונות: בחתיכות, שלמות או בלחמניות, על נייר אפייה או בנייר כסף.
אם הדג מבושל בכללותו, אז הראש לא יכול להיות מנותק, אך יש להסיר את הזימים.
לבישול תזדקק ל:
- מקרל קפוא טרי - 3 יח ';
- מיונז 3 כפיות;
- חרדל 3 כפיות;
- תבליני מלח ודגים לפי הטעם.
לפני הבישול רצוי לא להפשיר את המקרל לחלוטין, כך שיהיה קל יותר לחתוך אותו ולהסיר את כל החלקים המיותרים, למשל, זימים או סנפירים, והחתיכות יהיו חלקות ומדויקות יותר.
אנו שוטפים את הדג במים זורמים, מעיים ומסירים את כל החלקים המיותרים, ולאחר מכן אנו מוחקים את המקרל במפית או מגבת נייר כדי להסיר לחות עודפת. ואז חותכים את הפגר לחתיכות בעובי של כ -3 ס מ.
לרוטב מערבבים את החרדל והמיונז, מוסיפים מעט מלח ותיבול לדגים. אגב, המרכיבים די ניתנים להחלפה, מישהו אוהב להוסיף קטשופ או חזרת, הכל תלוי בהעדפות הטעם.
משמנים את תבנית האפייה בשמן או מכסים אותה בנייר כסף, כך יהיה קל יותר לכבס אותה, ולאחריה אנו טובלים כל נתח ברוטב ומכניסים אותו בזהירות לתבנית.
חממו את התנור ל -180 מעלות, הכניסו לתוכו תבנית עם דגים או אפו כחצי שעה.
אנו מעבירים את הדג המוגמר לכלי שטוח, אם תרצה, ניתן לקשט את המקרל האפוי בירקות טריים או טריזי לימון. מנה זו משתלבת היטב עם פירה, אורז, או מוגש כחטיף עצמאי.
