הקוריאנים מאוד אוהבים מגוון מרקים, כמעט שום סעודה אינה שלמה בלעדיהם. לא תמיד מדובר במרקים במובן המסורתי של המילה. לעתים קרובות הם עבים למדי, תערובת של בשר, אטריות, ירקות וכמובן תבלינים חמים. אך ישנן גם אפשרויות המוכרות יותר לתושב רוסיה. לדוגמא, Zuo Koggi Bokum הוא מרק מזין טעים העשוי מבשר בקר ופטריות.
רכיבים:
- בקר - 0.5 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- ירקות קצוצים - 2-3 כפות
- פטריות (שמפיניון, פורצ'יני) - 400 גרם
- שום - 2 טריזים
- חמאה
- סוכר - כפית אחת
- פלפל אדום גרוס
- מלח
- אורז
- זרעי שומשום
הכנה:
1. חותכים את הבקר לחתיכות קטנות. מערבבים את השום (קצוץ או מרוסק דק) עם עשבי תיבול, סוכר. מתבלים את התערובת במלח ופלפל, מערבבים שוב. מצפים את הבשר במסה המתקבלת ומשאירים אותו לכבישה למשך 1, 5-2 שעות.
2. בזמן שהבשר במרינדה צריך לשטוף את הפטריות, לחתוך אותן לחתיכות בינוניות. מטגנים במחבת בחמאה עד להזהבה. ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה סגור עד שהם רכים. אוהבים חדים יותר יכולים לפזר את הפטריות בפלפל אדום.
3. שמים בשר בסיר עמוק, יוצקים עליו 1.5 ליטר מים, מוסיפים מעט חמאה, בצל קצוץ. סוגרים את הסיר עם מכסה, מבשלים את הבשר על אש בינונית במשך 30-40 דקות.
4. מרתיחים בו זמנית אורז. שים פטריות בסיר 10 דקות לפני שהבשר מוכן.
6. הניחו כמה כפות אורז בצד הקערה לפני ההגשה. מפזרים שומשום מעל.
אם אתה מצמצם את כמות המים בעת הרתיחה של בשר (כלומר, לא מרתיח אותו אלא תבשיל אותו), אז תצא מנה שנייה מצוינת, גם בשילוב אידיאלי עם אורז.
