מילדות, כולנו מכירים את הטעם של חמאת או טופי. את הסוכריות הללו ניתן להכין בקלות בבית, כמו טופי חלב, טופי שמנת חמוצה או טופי שוקולד. היתרון בממתקים הללו יהיה בכך שתדעו בדיוק ממה הם עשויים.
זה הכרחי
- - סוכר - 100 גרם;
- - דבש - 55 גרם;
- - חמאה - 80 גרם;
- - שוקולד -100 גרם;
- - שמנת (20% שומן) - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
קחו סיר עם תחתית כבדה ושלבו בתוכו סוכר, דבש, שמנת וחמאה. ממיסים את תכולת הסיר על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. יש לזכור שכאשר מחממים אותה המסה תתחיל לרתוח ואז לקצף.
שלב 2
ממיסים את השוקולד באמבט אדים. זכרו כי להכנת טופי עליכם לבחור רק את זני השוקולד הטובים ביותר, שכן טעמם של ממתקים אלו יהיה תלוי ישירות באיכות השוקולד.
שלב 3
לאחר זמן מה, תוכן הסיר יתחיל לשנות את צבעו מבהיר לצהוב וחום. במקרה זה, המסה תהפוך לסמיכה, וארומת קרמל נעימה תופיע במטבח. בשלב זה מוסיפים למחבת שוקולד מומס ואז מערבבים היטב ושומרים כ -5 דקות על אש נמוכה על מנת שהתערובת הזו תתעבה.
שלב 4
עכשיו אתה צריך לשפוך את הקשתית הביתית למספר צורות קטנות או אחת גדולה, בהתאם לרצונך.
שלב 5
שים את הקשתית המוגמרת על תבנית מרופדת בנייר או תבנית סיליקון. בתחילה, יש לאפשר לאירוס תוצרת בית להתקרר בטמפרטורת החדר ואז לשלוח אותו למקרר לקירור. רק אז חותכים את הטופי למנות.
שלב 6
את הטופי המוגמר עם השוקולד יש לשמור במקרר. טופי שוקולד תוצרת בית מוכן כראוי מתגלה כצמיג, והטעם נימוח ומפה.
