Butterscotch הוא מעדן אמיתי שרבים מקשרים לילדות. אפשר להכין סוכריות גומי כאלה גם בבית, והכנתן אינה מצריכה מרכיבים רבים, וטעמן מעולה.
זה הכרחי
- - 300 גרם סוכר מגורען;
- - 300 גרם שמנת חמוצה;
- - 100 גרם דבש;
- - 100 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא לערבב דבש וסוכר, להניח את המסה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, להביא לרתיחה. מבשלים את התערובת מספר דקות, ברגע שהיא מתכהה מעט (מקבל צבע ענברי נעים), ניתן להסיר אותה מהאש.
שלב 2
צריך לחמם שמנת חמוצה ל-80-90 מעלות ואז לערבב אותה עם מסת דבש. כדאי לזכור שלצורך הכנת טופי שמנת חמוצה יש להשתמש אך ורק בשמנת חמוצה טרייה, מכיוון שהתוצר של הטריות הראשונה לא בהכרח יתכרבל בחימום ולא ניתן יהיה להשתמש בו.
שלב 3
מוסיפים את החמאה המרוככת למסת השמנת החמוצה-דבש ומערבבים הכל היטב. שים את התערובת על אש נמוכה כך שהיא תתבשל מעט. בדקו את המוכנות באופן הבא: טפטפו כמה טיפות על משטח קר, הניחו להתקרר לחלוטין וטעמו. אם אתה מרוצה מהעקביות, אתה יכול להסיר אותו מהחום.
שלב 4
לאחר מכן, עליכם לכסות את גיליון האפייה בקלף משומן היטב ולשפוך את תערובת השמנת-חמוצה. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר כ- 15 דקות ואז חתכו לריבועים או מלבנים. השאירו את הסוכריות להתקרר והתמצקו לחלוטין.
שלב 5
הטופי מוכן, כעת ניתן לפזר עליהם אבקת סוכר ולשים באגרטל, או לעטוף אותם בעטיפות ביתיות באמצעות שקיות אפיה למשל.
