כבד בקלה הוא מוצר מעדן שכבר מזמן פופולרי מאוד בקרב גורמה, לא רק בגלל טעמו העדין, אלא גם בשל תועלתו יוצאת הדופן. הוכח כי כבד בקלה מחזק את מערכת החיסון ואת מערכת העצבים, מקדם התחדשות תאים ומשפר ביצועים.
איך לבשל כבד בקלה מתחת למעיל פרווה
כבד בקלה הוא מרכיב מצוין בסלטים שונים. עדיף לבחור מזון משומר המיוצר בהתאם ל- GOST מכבד טרי ולא קפוא. יש לזכור כי הכבד של דג זה הוא מוצר עתיר קלוריות, לכן עדיף לבחור במיונז קל להלבשת סלטים. המוצר משתלב היטב עם ביצים, בצל ירוק וירקות מבושלים. ממרכיבים אלו תוכלו להכין סלט פתיתי טעים ונימוח - כבד בקלה מתחת למעיל פרווה. בשבילו תצטרך:
- פחית אחת של כבד בקלה (160-200 גרם);
- גזר אחד;
- תפוח אדמה בינוני אחד;
- 3 ביצים;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- 12 חתיכות שזיפים מיובשים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- מיונז.
ראשית, הרתיח את הגזר, תפוחי האדמה והביצים בנפרד. פתח את הכבד המשומר ונקז בזהירות את השמן מהצנצנת. מעבירים את הכבד לקערה ומועכים בעזרת מזלג.
ואז מקלפים את הירקות והביצים המבושלות. מגררים תפוחי אדמה וגזר, ללא ערבוב, על פומפיה גסה. לביצים קשות, יש להפריד בין החלבונים לחלמונים. מגררים את הלבנים על פומפיה גסה, ואת החלמונים על פומפיה דקה. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק. לשרוף שזיפים מיובשים עם מים רותחים או להשרות למשך 15 דקות במים חמים. לאחר מכן הוציאו את הזרעים, וחתכו את עיסת השזיף לרצועות דקות.
ניתן לארגן סלט כבד בקלה מתחת למעיל פרווה על צלחת שטוחה, בקערת סלט עמוקה או בקערות מנות.
להניח את הסלט בשכבות. ראשית, שמים את תפוחי האדמה המגוררים ומשמנים אותם במיונז, מניחים מעל את כבד הקלה, שמים עליו בצל ירוק קצוץ דק, אחר כך שכבת גזר ומיונז מבושלים, ואז שזיפים מיובשים קצוצים וחלבון מגורר, מצפים את הכל היטב במיונז ומורחים את החלמונים המגוררים והבצל הקצוץ דק.
כבד בקלה מתחת למעיל פרווה עם מלפפון כבוש
כדי להכין כבד בקלה מתחת למעיל פרווה על פי מתכון זה, עליכם לקחת:
- פחית אחת של שימורי מזון "כבד בקלה";
- 2-3 תפוחי אדמה;
- 1-2 גזרים בינוניים;
- 3 ביצים;
- 3 חמוצים;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- גבינה קשה;
- מיונז;
- פלפל שחור;
- תבלינים לפי הטעם.
מסננים בזהירות את כל השמן מאוכל השימורים, מסירים את עלה הדפנה, גרגרי הפלפל ותבלינים אחרים, מעבירים את כבד הטסקה לקערה ומועכים. מרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה בקליפתם במים בתוספת תבלינים לפי הטעם, מצננים, מקלפים ומגרדים בנפרד על פומפיה גסה.
מרתיחים את הביצים קשות, מצננים במים קרים זורמים, מקלפים ומפרידים את החלמונים מהלבנים. משפשפים את החלמונים דרך פומפיה דקה ואת הלבנים דרך פומפיה גסה.
מקלפים ומגרדים מלפפונים כבושים. ואז סחטו קלות ונקזו עודפי נוזלים. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. לגרר את הגבינה.
גבינה הולנדית או צ'דר הם בחירה טובה עבור אפשרות סלט זו.
מניחים את הסלט בשכבות: תפוחי אדמה, כבד בקלה, בצל ירוק, מלפפון כבוש, מצפים הכל במיונז ואז שמים חלבון ביצה, גזר, גבינה, שכבה נוספת של מיונז. מקשטים בחלמונים מגורדים, בצל ירוק, זיתים או זיתים.
