המרכיבים העיקריים של מתכון הרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה היו תמיד ירקות מבושלים, פילה דגים וכמות גדולה של מיונז. לכל עקרת בית יש מתכון משלה למנה זו, שיכולה לכלול: תפוחים, ביצים מבושלות, גבינה, עשבי תיבול וכו '. נבשל את הרינג מתחת למעיל פרווה בעקבות הגרסה הקלאסית.
זה הכרחי
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- הרינג מלוח גדול - 2 יח ';
- חלמונים - 4 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- סלק - 2 יח ';
- מיונז.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומרתיחים את הסלק, הגזר והסלק בקליפות עד שהם רכים. בזמן שהירקות רותחים חותכים את הדג לפילטים, מסירים את העצמות והקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2
מרטיבים את תחתית הצלחת או התבשיל במים שבהם יונח הסלט. מורחים את הרינג בשכבה אחידה. קוצצים דק את הבצל הקלוף, צורבים אותו במים רותחים, סוחטים קלות ומניחים מעל הדג.
שלב 3
מניחים שכבה עבה של מיונז מעל. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לריבועים ומניחים אותם כשכבה הבאה. צייר רשת מיונז דקה.
שלב 4
מגררים סלק וגזר על פומפיה גסה, מחלקים אותם על הרשת בשכבה אחידה. יוצרים את שכבת הירק האחרונה עם סלק מכוסה במיונז. אם רוצים, קוצצים את החלמונים המבושלים על גבי הסלט, מקשטים את המנה עם ענפי עשבי תיבול או ורדי גזר וסלק.
שלב 5
לאחר הבישול עדיף להניח את הרינג מתחת למעיל פרווה במקרר להספגה למספר שעות. אל תשכח לכסות אותו עם מכסה או ניילון נצמד מעל. לפני ההגשה אפשר לחתוך אותו לחתיכות, ממש כמו עוגה או בשר מרופד.
