תבשיל דג עבה הוא מרק אמריקאי קלאסי. בייקון רזה, כרישה ועגבניות מעניקים למרק זה טעם מיוחד ותפוחי אדמה עבים. כל זה משולב באופן אידיאלי עם הסלמון העשיר בחלבון.
זה הכרחי
- - 200 גרם פילה סלמון ללא עור;
- - עלה דפנה אחד;
- - 300 מ"ל מרק דגים;
- - 600 מ"ל חלב;
- - 15 גרם חמאה לא מלוחה;
- - כפית אחת שמן חמניות;
- - בצל גדול אחד;
- - כרישה אחת;
- - פרוסת בייקון דקה (30 גרם);
- - 340 גרם תפוחי אדמה;
- - 340 גרם עגבניות קלופות;
- - כף אחת. פטרוזיליה;
- - כף אחת. יוגורט;
- - מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מניחים את פילה הסלמון בסיר גדול. יוצקים מרק ומוסיפים מעט מהחלב כך שהדג יתכסה בנוזל. מביאים לרתיחה, מכסים ואז מבשלים במשך 6-7 דקות. הדג אמור להתקלף. מפרקים את הסלמון לחתיכות קטנות על ידי הסרת העצמות. שמור את מרק הדגים.
שלב 2
קוצצים שני בצלים דק. חותכים תפוחי אדמה ועגבניות לקוביות. מקלפים וקוצצים את הבייקון.
שלב 3
ממיסים את החמאה והשמן הצמחי בסיר. מוסיפים בצל, כרישה, בייקון, מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר, במשך 10 דקות, עד שהירקות רכים. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים במשך 2 דקות.
שלב 4
יוצקים מרק דגים וחלב. מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד 3-4 דקות. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים, אך לא פירורים.
שלב 5
כדי להסמיך את המרק, יש לנקות כמה מצקות מתוכן הסיר ולהעביר דרך בלנדר, ואז להחזיר לסיר ולערבב היטב.
שלב 6
תוך כדי ערבוב מוסיפים את נתחי פילה הסלמון ו -2 כפות. פטרוזיליה. מבשלים כמה דקות, מסירים את עלה הדפנה, מתבלים לפי הטעם.
שלב 7
יוצקים לקערות מחוממות, מניחים כף יוגורט מעל כל מנה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.
