אם אתם רוצים לבשל מנות פטריות עדינות, עליכם ללמוד כיצד לטגן נכון את הפטריות. פטריות אלה משולבות עם מרכיבים רבים להכנת סלטים טעימים.
לפעמים מבשלים פטריות לפני הטיגון. זה אופציונלי. היופי בפטריות אלה הוא שכמעט ולא נדרש שמן להכנתן - הן מטוגנות במיץ משלהן.
לכן, שטפו את הפטריות ביסודיות, חתכו את הרגליים וחתכו את המכסים לפרוסות דקות. מחממים מעט שמן זית במחבת טפלון וזורקים לפטריות. הפחיתו את האש והמתינו שהפטריות ישחררו מיץ.
לאחר הוספת פטריות קלות מוסיפים חום. כשמחצית הנוזל נרתח, מכסים את המחבת במכסה ומפחיתים שוב את האש. הפטריות מוכנות כשהפנים רך והחלק העליון שחום.
שימו לב שבתהליך הבישול מסת הפטריות כמעט חצויה.
לאחר טיגון וקירור הפטריות תוכלו להתחיל בהכנת הסלט. למנת פטריות תוכלו לקחת עוף, מגוון ירקות, ביצים, גבינה.
המתכון הראשון: 300 גרם כבד עוף גולמי ופטריות מטוגנות, 3-4 תפוחי אדמה, בצל, גזר בינוני, שלוש ביצים, 150 גרם גבינה קשה, 2 כפות. שמן צמחי, חצי כוס מיונז, מלח, פלפל.
מרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה הקלופים. הרתיח קשה את הביצים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
כדי למנוע את בקליפת הקליפות במהלך הבישול, הניחו אותם במים קרים, מומלחים או חומץ.
שוטפים וחותכים את כבד העוף לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים אליו את הכבד. מבשלים עד חצי בישול, מוסיפים בצל. מפזרים מלח ופלפל. מבשלים עד שהם רכים.
מגרדים גבינה, בנפרד חלבונים וחלמונים, ותפוחי אדמה מבושלים עם גזר. הניחו את הסלט בשכבות: תפוחי אדמה + מיונז, פטריות + מיונז, כבד עוף, גזר + מיונז, גבינה + מיונז, חלבונים. מקשטים בחלמונים מפוררים.
סלט עדין מאוד מתקבל מפטריות מטוגנות במרינדה. לוקחים: פטריות מוחמצות - קופסת שימורים אחת (0.5 ליטר), בצל גדול, שני מלפפונים כבושים גדולים, 4 תפוחי אדמה מבושלים, כוס שמנת כבדה, מלח, פלפל שחור.
קוצצים את הבצל וחותכים את הפטריות לפרוסות. זורקים למחבת מחוממת מראש, משומנת בשמן צמחי. מטגנים עד שהם רכים.
חותכים תפוחי אדמה לקוביות, משלבים עם פטריות ובצל, מלח. מקציפים את השמנת עד שנוצר קצף רך, מוסיפים קורט פלפל. מתבלים ברוטב שנוצר תוך כדי סלט חם.
שמפיניון מספקים מאוד. לכן, מומלץ לבשל מנות פטריות קלות, להלביש אותן לא עם מיונז, אלא עם שמן זית או שמנת חמוצה.
אנו ממליצים לנסות סלט קליל וטעים, לו אתה זקוק: פילה עוף מבושל - 1 יח ', ביצים - 4 יח', שתי שיני שום, פטריות גדולות מטוגנות בחתיכות גדולות עם בצל - 6 יח ', גבינה - 100 גרם, מקלות סרטנים - 3 יח ', חצי שמנת חמוצה עם קפיר - 50-60 מ ל, מלח, פלפל שחור.
קורעים את פילה העוף בידיים, חותכים את מקלות הסרטנים והגבינה לקוביות. סוחטים את השום לתערובת, מוסיפים את הפטריות המטוגנות.
הכינו חביתה סמיכה ללא חלב, הוסיפו מעט מלח. מצננים וחותכים לרצועות. שלב את כל המרכיבים. מערבבים שמנת חמוצה עם קפיר, פלפל קלות. מתבלים את הסלט.
