קרפים הם לביבות צרפתיות דקות ועדינות, שניתן להכין עם כל מיני מילויים. קרפים משתלבים היטב עם גבינת ריקוטה שמנת וטעם לימון קליל.
הכנת אוכל
להכנת לביבות צרפתיות עם לימון וריקוטה תצטרכו: 1/3 כוס קמח, 2 ביצים, 1 חלמון ביצה, 3/4 כוס חלב, 1 כפית. חמאה, קורט מלח, 100 גרם גבינת ריקוטה, 1 כף. l. אבקת סוכר, 1/4 כוס שמנת כבדה, 3/4 כפית. מיץ לימון, גרידת מלימון 1.
בישול קרפי לימון
נתחיל בהכנת קרפים צרפתיים עם הכנת הבצק. קח קערה בינונית ונפה לתוכה את הקמח.
כעת הוסיפו לקמח חצי כפית גרידת לימון, ביצים וחלמון והקציפו את החומרים בעדינות. תוך כדי הקצפה מוזגים לאט את החלב והחמאה המומסת. הפוך את הבצק לחלק ואז במקרר לחצי שעה.
מוציאים את הבצק המצונן ומתחילים לאפות את הלביבות. עדיף לשמן את התבנית בחמאה. אופים כל לביבה משני הצדדים עד להזהבה. ואז תוכלו להתחיל בהכנת הקרם.
מקציפים בבלנדר את הריקוטה, אבקת הסוכר, גרידת הלימון שנותרה ומיץ לימון. מקציפים את השמנת בנפרד עד לפסגות רכות. מוסיפים את הקצפת לריקוטה ומקציפים שוב.
מגישים את הלביבות הצרפתיות עם הקרם שנוצר, זרועים מעט גרידה ואבקת סוכר.
