לביבות מקוריות שיגיעו לשולחן לא רק למסלניצה, אלא גם לכל חג אחר. לביבות כאלה לא רק טעימות, אלא גם משביעות מאוד ונראות מאוד ייצוגיות.
תצטרך: 100 גרם קמח, 2 ביצים, 125-250 מ"ל סודה מינרלית, מלח, 400 קישואים, בצל 1, שן שום, 125 מ"ל מרק ירקות, צרור טימין, 4 כפות. l. שמנת, 2 כפות. l. חמאה.
ראשית, אנו מכינים בלילה המורכבת מקמח, ביצה אחת, חלמון אחד ומים מינרליים. מוסיפים אליו מקרוב מלח, מכסים ומניחים לתפיחה.
שוטפים קישואים, מייבשים, מקלפים וקוצצים דק. אנחנו גם קוצצים את הבצל דק. מקלפים וקוצצים את השום.
הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו אליו את הבצל, השום והקישואים, סגרו את המכסה והשאירו לבשל למשך 10 דקות.
מקציפים את יתרת החלבון במלח ומוסיפים לבצק הפנקייק. שוטפים את הטימין ביסודיות, נותנים לו להתייבש וקוצצים דק.
פותחים את המכסה ומאדים את המים עד שנשאר מעט מאוד. מוסיפים את השמנת והטימין לסיר, פלפל, מלח, מכסים ומוציאים מהתנור.
מחממים את התבנית ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. ממלאים את הלביבות בירקות, מקפלים לשניים ומגישים חם.
