לא מצליחים להחליט אילו מנות לבשל לראש השנה כדי להפתיע את האורחים שלכם? הגיע הזמן להתנסות בתפריט השנה החדשה ולגלות את הכישרון של שף אקזוטי. יתר על כן, כל המתכונים יהיו די תקציביים ומהירים להכנה.
חופשה משפחתית כה מסורתית כמו ראש השנה אוספת תמיד אורחים רבים לשולחן. ועקרת בית טובה צריכה לנסות להפתיע חברים וקרובים במתכונים שלה. לכן, כאשר מחליטים אילו מנות לבשל לראש השנה, כדאי לתת עדיפות למתכונים לא מסורתיים, שהכנתם לא תדרוש הרבה זמן ומאמץ.
בואו ננסה לחבר תפריט ראש השנה השלם, שכל עקרת בית יכולה להכין בקלות ללא עזרת בני הבית. לשם כך ניקח את המתכונים הטובים ביותר למאכלים חמים וסלטים לרגל השנה החדשה, ולא נשכח מהקינוח והמשקאות החגיגיים.
מתכונים חמים לשנה החדשה
כך קורה שלפני שמגישים את המנות החמות, האורחים לעיתים קרובות מתפנקים עם חטיפים וסלטים. לכן, כל המאמצים של המארחת בעמידה של שעות רבות על הכיריים אינם מוצדקים. לאף אחד אין את הכוח והחדר בבטן לטעום ברווז פקין או מנה אחרת מפוארת מעבר לים עם רוטב עם מרכיבים יקרים ותריסר תבלינים. לכן, הפיתרון הטוב ביותר יהיה לבחור בחטיפים חמים ממוצרים מוכרים בעיצוב יוצא דופן.
אקורדיון תפוחי אדמה חריף אפוי
בזמן שהתנור מתחמם (עד 200 מעלות), אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך עליו חתכים רוחביים בעזרת סכין חדה, לא להגיע לקצה הנגדי, כדי שהאקורדיון לא יתפרק. ממיסים חמאה בשמן צמחי מחומם, מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל. מורחים את תערובת התבלינים היטב על כל החתכים והדפנות של תפוחי האדמה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. לפני סגירת התנור שמים עלה דפנה אחד בכל תפוח אדמה ואופים כחצי שעה.
קבב עוף על רגל
להכנת קבבים ריחניים, מספיק לקצוץ את הקבב ולהוסיף שום, פלפל אנגלי לבשר הטחון, לקצוץ את עשבי התיבול, המלח והפלפל. השאירו את תערובת הבשר במקרר למשך שעתיים. מחלקים את הבשר הטחון לחלקים ומדביקים אותו על מקל קינמון מצד אחד, ומחקים רגל עוף. אם יש לכם מחבת גריל או מיני ברביקיו, עליכם לטגן את הקבב עד להזהבה. אפשר גם לאפות קבבים בתנור.
מתכוני סלטים לשנה החדשה
אתה לא צריך לקנות מוצרים מיובאים יקרים כדי לבשל מנה אקזוטית. גם אם מתכננים להפוך את השולחן החגיגי לגדול, אז יספיק על השולחן סלט לבבי אחד וקליל, ובלבד שיוגשו על השולחן כמה אופציות למתאבנים על שיפודים או בטארטלטים.
סלט ניזואיז פרובנס עם טונה
ראשית הכינו את הרוטב בקיצוץ הבזיליקום והשום וערבבו את כל המרכיבים עם מטרפה או מזלג. מבשלים את השעועית (5 דקות במים רותחים) ואז זורקים למסננת ושוטפים. מטגנים במחבת עם שמן את שן השום הכתושה והשעועית. מעבירים את השעועית לקערה, מניחים להצטנן ומזלפים שמן זית, חומץ יין ומיץ לימון. מפרקים עלי חסה, שוטפים וקורעים אותם בידיים, חותכים עגבניות לפרוסות דקות, בצל לטבעות, פלפלים לקוביות. מרתיחים את הביצים, מצננים וחותכים לרבעים. שוטפים את פילה האנשובי במים. בכל קערת סלט מונחים תחילה חסה, בצל, עגבניות, שעועית ופלפלים. חזור על רצף זה מספר פעמים ושפך על הכל עם הרוטב המוכן. שכב טונה, ביצים, זיתים ואנשובי בשכבות לפני ההגשה של הנישואיז. מפזרים מיץ לימון על הסלט.
סלט ראש השנה עם אננס ונקניק
ללוש ביצים מבושלות ותפוחי אדמה מבושלים בעזרת מזלג. קוצצים את החזיר, האננס והבצל. משפשפים את התפוח הקלוף מהקליפה והליבה על פומפיה גסה.אנחנו מורחים שכבת תפוחי אדמה, מחלקים מיונז מעל, שמים בצל מעל, מפזרים את הסלט במלח ופלפל. אנחנו מכינים שכבת חזיר ומחלקים מיונז מעל. בהמשך מגיעה שכבה אחת של תפוחים וביצים ושכבת מיונז. אננס נערם לפני שחוזרים על כל השכבות. בשלב הסופי מכסים את הסלט בביצה, ואז שכבת מיונז ומקושטת באגוזי מלך קצוצים.
קינוח ראש השנה של תותים ושמפניה
בישול עוגה, שאולי אפילו לא מגיע לסעודה שנמשכת עד מאוחר בלילה, זה לפחות לא מתאים. אבל קינוח פירות ג'לי קליל מושלם לאורחים.
שמים סוכר וגרידת לימון בסיר מים (300 מ ל), מחממים עד שהסוכר מתמוסס ומסננים את הסירופ דרך בד גבינה ומפרידים את הגרידה. מערבבים מיץ לימון וג'לטין, משאירים למשך 5 דקות, מניחים את התערובת באמבט מים עד שהג'לטין מתמוסס. זורקים את הסירופ המוכן עם ג'לטין, מוסיפים אליו 50 גר 'מחית תות מעורבבת ושמפניה. קח את כוסות הקינוח שלך, מלא אותן באמצע פירות יער קצוצים ועליה את תערובת הג'לטין. מקפיאים קינוח למשך 5 שעות. מקשטים בתותים טריים לפני ההגשה.
מתכונים למשקאות לשנה החדשה
לרגע, תשכחו שיש שלג מחוץ לחלון וטמפרטורות קפואות יעזרו לקוקטיילים האקזוטיים של השנה החדשה.
אגרוף לשנה החדשה
קוצצים את הפרי, מערבבים את כל המרכיבים הנוזלים. מגישים בכוסות מעל קרח.
סנגריה חריפה
מחממים קוניאק, דבש, פירות יבשים קצוצים וחמוציות על אש נמוכה. תנו למשקה להתבשל, הוסיפו יין, ערבבו והכניסו למקרר ליום אחד. לדלל עם סודה לפני ההגשה ולהגיש מעל קרח.
