ז'וליין היא מנה טעימה מאוד שלא מכינים לעתים קרובות במטבח רגיל. למארחות אולי נראה כי הכנתה תהיה קשה ומאומצת, אך זה לא לגמרי נכון. הנה מתכון לג'וליין טוב שייקח כחצי שעה לבשל
ניתן להכין ככה ג'וליין בטעם עדין עם פטריות ועוף. בשתי מנות תצטרכו מרכיבים פשוטים מאוד (אם יש יותר אוכלים לשולחן, מספר המוצרים יוכפל בהתאם). ראשית תצטרכו 2 חזה עוף או 2 חתיכות פילה עוף 200-300 גרם כל אחד. עדיף לבחור פילה - יותר נוח לחתוך אותו. שנית, שמפניונים - 300 גרם יספיקו. להלבשה: 100 גרם גבינה, 200 גרם שמנת חמוצה, מלח ופלפל. אפשר לטגן פטריות ועוף בשמן צמחי.
שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות. קח מחבת עם תחתית כבדה ושפך לתוכה שמן צמחי. מטגנים בו חתיכות פילה עוף עד להזהבה, בתום הטיגון ממליחים ומפלפלים אותם. שוטפים את השמפניונים, גם חותכים לחתיכות, מטגנים עד שהם רכים.
שלב את הפטריות המטוגנות והעוף, ערבב הכל ותבל בשמנת חמוצה. חלק את התערובת שהתקבלה על יצרני הקוקוטים. מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה. עכשיו חייבים להכניס הכל לתנור, שחומם מראש למאתיים מעלות, לאפייה. בתנור יש לשמור את ג'וליין 20 דקות. לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים דק.
