בשר עוף רך מאוד, נימוח, עסיסי וקל מאוד לבישול. תוך חצי שעה ממש, תוכלו לבנות גם מנה חגיגית מעולה וגם פינוק מהיר לאורחים שמגיעים לפתע מעוף.
זה הכרחי
- לפילה עוף עם טרגון:
- - 4 פילה עוף, 100-150 גרם כל אחד;
- - 2-3 ענפי טרגון;
- - 200 מ"ל שמנת חמוצה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- לעוף עם ירקות:
- - 700 גרם בשר עוף;
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - שורש סלרי 1;
- - 100 גרם קישואים;
- - לימון אחד;
- - ביצה 1;
- - כף אחת. קמח;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- לעוף ברוטב דובדבנים:
- - 600 גרם של מנות תרנגולות;
- - 2-3 כפות. חמאה;
- - כוס דובדבנים אחת;
- - 1-2 כפית עֲמִילָן;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - עלי מנטה.
הוראות
שלב 1
תכולת התזונה המרבית של בשר עוף נשמרת בעת אידוי. אם אתם הבעלים הגאים של דוד כפול, נסו לבשל מנה מאוד פשוטה אך טעימה ובריאה - פילה עוף עם טרגון.
שלב 2
שוטפים את פילה העוף, מייבשים במגבת נייר ומתבלים במלח ופלפל. קוצצים את הטרגון דק ומפזרים על הבשר. מניחים את העוף על רשת אידוי ומבשלים 20-25 דקות.
שלב 3
בינתיים הכינו את הרוטב: ערבבו את השמנת החמוצה עם הטרגון שנותר, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את פילה העוף המוגמר לחתיכות קטנות, מסדרים על צלחות ויוצקים מעל את הרוטב.
שלב 4
ניתן לבשל עוף מהיר וטעים במיקרוגל, למשל, לבשל עם ירקות. קוצצים בצל, גזר, קישואים, סלרי, מכניסים לכלי בטוח למיקרוגל. קוצצים את העוף למנות, שוטפים, מייבשים, ממליחים ומפלפלים ואז מפזרים מיץ לימון.
שלב 5
מורחים את הבשר על גבי הירקות ומבשלים, מכוסה חור, בעוצמה מלאה במשך 13-15 דקות. לאחר זמן זה, בדקו את החמימות על ידי ניקוב העוף בעזרת מזלג. כשהמיץ שקוף, מוציאים את הבשר על מגש, מרפדים בירקות, מכסים בנייר כסף כדי להתחמם ומשאירים למשך 8-10 דקות. הכינו את הרוטב: ערבבו את הביצה והקמח, הוסיפו את המיץ ששוחרר במהלך תנור העוף וחממו את התערובת בתנור למשך 1-2 דקות.
שלב 6
לא דורש הרבה זמן ועוף שנאפה בתנור עם רוטב דובדבנים. שוטפים ומייבשים את נתחי העוף, משפשפים במלח ופלפל, מניחים בסיר ומזלפים חמאה מומסת. מכניסים את הסיר לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, ואופים את העוף במשך 20-25 דקות, ויוצקים מעת לעת את המיץ שנוצר. בסיום הבשר מעבירים לקערה ומכסים.
שלב 7
לרוטב שוטפים את הדובדבנים ומסירים את הבורות. יוצקים יין למיץ שנותר בתבשיל, לשים באש ומרתיחים 5-7 דקות. בשלב זה יש לדלל את העמילן עם 2 כפות. מים, הוסיפו לסיר ובשלו את הרוטב, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2-3 דקות. בהגשה מניחים את נתחי העוף על צלחת, מעליהם את הרוטב ומקשטים בעלי נענע.
