מי ששואף לאורח חיים בריא או יש לו ילדים קטנים יודע שמזונות מסחריים, חטיפים ורטבים לא בריאים מכילים חומרים משמרים ומרכיבים כימיים רבים. לכן חובבי מיונז חריף או עדין צריכים ללמוד לבשל את הרוטב הזה לבד, ולא לקנות אותו בסופר. היתרון של המתכון הנתון הוא גם היעדר ביצי עוף גולמיות בהרכב.
תהליך הכנת המיונז הביתי הטעים אינו קשה. בדרך כלל, התהליך כולו לוקח כ- 10-15 דקות, ואילו אצל עקרות בית מנוסות זה לוקח לא יותר מ- 5 דקות. אתה רק צריך לשלב את המוצרים והתבלינים שהוכנו מראש במיכלים, לערבב היטב. תקבלו רוטב רוטב ביתי בעקביות עדין ועדין שאינו מכיל ביצים, חומרים משמרים וצבעים עם טעמים.
רכיבים
המתכון המיונז שלב אחר שלב אינו דורש רכיבים מורכבים - כמעט את כל המוצרים ניתן למצוא בבית במטבח. העיקר לקחת רק חלב טרי, חרדל עם חיי מדף שלא פג. פלפל גרוס ארומטי.
מה להכין:
- 75 מ"ל חלב;
- 150 מ"ל שמן צמחי ללא ריח;
- כפית חרדל;
- כף מיץ לימון סחוט טרי;
- חצי כפית פלפל גרוס (או מעט פחות);
- חצי כפית מלח.
הכנה
בעוד שמתכון המיונז הביתי הקלאסי תמיד מכיל ביצים, האפשרות הבריאה הזו מוכנה בלעדיהן. אחרי הכל, חלבונים וחלמונים אינם עוברים טיפול חום כלשהו, הם מוזגים למסה גולמית וזה מסוכן לבריאות. טריק נוסף לאוהבי הרוטב הוא חד יותר - הוספה, אם תרצה, למתכון פשוט כמה שיני שום קצוצות, תבלינים חריפים יותר.
איך להכין
1) סוחטים את המיץ מחצי לימון, מניחים בצד.
2) מערבבים שמן צמחי מזוקק עם חלב מכל אחוזי שומן במיכל זכוכית עם כף או מטרפה רגילה.
3) כעת עליך לערבב את המסה עם בלנדר, פשוט הפעל את מכשיר המטבח למשך 25-30 שניות. התערובת תתעבה לנגד עיניך ותהפוך לעקביות צפופה.
4) הציגו לסירוגין מיץ לימון, חרדל, מלח עם פלפל שחור גרוס.
5) מערבבים את כל החומרים בכף עד לקבלת תערובת אחידה.
6) העבירו את המיונז הביתי המוגמר לצנצנת זכוכית עם מכסה בורג או לסירת רוטב להגשה.
ניתן להוסיף רוטב מיונז טעים לסלטים, למרק, למרוח על לחם וכריכים. הטעם של מיונז כזה יהיה שונה לטובה מהמוצר שנרכש, ויש יותר תועלת מרוטב כזה.
