מיונז הוא מוצר תיבול להרבה סלטים. עם זאת, כמעט כל המיונז על מדפי החנויות מכיל חומרים משמרים, ולכן רוב עקרות הבית מכינות את המוצר הזה בבית. במתכון המיונז הביתי הקלאסי משתמשים בביצים, אך ישנן אפשרויות אחרות.
מתכון למיונז ביתי ללא ביצה
אתה תצטרך:
- שתי כפיות חרדל;
- 150 מ ל חלב;
- שלוש כפות לימון;
- 300 מ ל של שמן צמחי;
- כפית מלח.
שים את כל החומרים למעט מיץ לימון בבלנדר והפעל את מכשיר המטבח. מקציפים הכל עד שהתערובת מסמיכה מעט. ברגע שהתערובת הופכת לשמנת חמוצה חמוצה בשומן בינוני בעקביות, מכבים את הבלנדר, מוסיפים מיץ לימון לעיסה ומערבבים. המיונז מוכן.
מתכון למיונז ללא ביצה
אתה תצטרך:
- 125 מ ל שמן צמחי (רצוי שמן זית);
- ארבע כפות שמנת;
- כפית מלח;
- כפית פלפל;
- שתי כפיות חרדל;
- שתי כפיות יוגורט;
- שלוש כפות מיץ לימון.
קחו קערה עמוקה, שפכו לתוכה שמנת, הוסיפו חרדל, פלפל ומלח. התחילו להקציף במיקסר במהירות נמוכה, לאחר דקה מכות, הגבירו את מהירות המכשיר והתחילו לשפוך את השמן הצמחי בזרם דק. לאחר מכן, שפכו מיץ לימון למסה זו (זה יעזור למיונז להיות סמיך יותר), מקציפים, ואז מוסיפים יוגורט ומערבבים.
מיונז ללא ביצה עם חלב
אתה תצטרך:
- שלוש כפות מיץ לימון;
- קורט מלח;
- 1/2 כוס חלב;
- קורט פפריקה;
- קורט חרדל יבש;
- חמש כפות שמן צמחי.
מכניסים את כל המרכיבים למעט השמן לקערת הבלנדר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה. מוזגים את השמן בהדרגה בזרם דק עד שהתערובת מסמיכה. העבירו את המיונז המוגמר לצנצנת זכוכית והכניסו למקרר. מיונז חלב מוכן. יש לציין כי על פי מתכון זה, מיונז הוא בעל צפיפות בינונית.
